2017年學校營養餐自查報告
國家決定從2012年春季學期啓動貧困縣農村小學營養改善計劃試點工作。以下由本站網整理了營養餐自查報告，希望對你有幫助。
2017年學校營養餐自查報告【2】
自營養餐改善計劃實施以來，牛街鎮各學校教師就在中心學校的統一領導部署下秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。爲確保“營養餐工程”在全鎮安全實施，中心學校嚴格執行相關制度，嚴格落實安全責任，並定期或不定期進行認真自查自糾。爲了貫徹落實2012年4月13日縣教育局召開的“彝良縣營養餐安全工作視頻會議”精神，現將我校開展食堂食品安全自查自糾專項整治工作的情況彙報如下：
一、成立領導機構，強化責任意識
爲了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛生安全領導小組。組織機構如下：
領導組下設辦公室在牛街鎮中心學校，由分管該項工作的副校長高道銀擔任辦公室主任，辦公室成員由中心學校辦公室工作人員肖尚坤、李鑫、夏紅旗和黃訓鯊組成，負責對全鎮小學學生營養改善試點工作的指導和監管。各學校也根據本校實際，成立相應的食堂食品衛生管理領導小組，負責對本校食堂食品的安全監管工作。
二、自查情況
全鎮共有15所完小和兩所單初小，有供餐點17個，共有4006名學生就餐。食堂統一由各學校負責管理，實行學校統一供餐模式。星期一、三、五向學生提供三炒菜一湯菜，並且要吃肉，星期二、四向學生提供兩炒菜一湯菜。中心學校定期或不定期對食堂進行抽查，保證飯菜質量和數量。爲了規範各學校的工作程序，中心學校還制定了食品加工流程和報賬流程，要求各學校嚴格按照流程操作，保證營養餐工作有序開展。各學校根據本校實際，因地制宜，本着勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關，制定並完善了食堂管理的各項制度。
(一)、就餐制度
1、嚴格按學校規定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。
2、就餐時，各校根據自身實際，制定相應的就餐制度。
3、全體教師參與營養餐管理，保證學生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。
(二)、驗收制度
1、每天凡是購買來的食物，必須經驗收後方可使用。一是驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標誌，是否過保質期，有無產品合格證等;二是驗數量。能稱重量的，必須
過稱，以件計的，是否符合數量標準。
2、驗收合格後，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。
3、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.
(三)衛生制度
各學校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，從業人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛生措施和規定能落實到位。採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，我們將學校各餐飲經營點的食品進貨進行統一採購，並向供貨方索取兩證(營業執照、衛生許可證)複印件和質量檢驗報告，進、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監督和管理下進行。
(四)留樣制度
食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少於100克，留樣須留足48小時且有記錄。
(五)晨檢制度
1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢，合格後上崗;
2、對晨檢中有疑問的，食堂管理員應立即通知其離崗，
到醫院作進一步檢查;
3、因疾病暫時離崗的工作人員，如需重新上崗應持醫院相關證明;
4、對主動提出因某些疾病而暫時無法上崗的工作人員，食堂管理員可根據具體情況適當予以獎勵。
(六)財務制度
爲了建立健全學校財務制度，使收支明細、透明，每個學校安排了兩名教師管理學校營養餐經費，一人管錢一人管賬，一週小結一次，並向全校師生公示。各學校規範使用食堂的結餘款，只用於改善學生伙食和食堂的設施、設備，沒有用於、變相用於學校發放教職工福利，或其它方面的支出。 每個結束後，財務人員還要將各類賬冊送到中心學校接受主管領導月審。財務人員的工作也接受膳食管理委員會的監督和管理。
三、存在問題
目前，全鎮花果、果稠和小幹三所學校的衛生條件能達到國家基本標準外，其餘學校都有待於改善;部分學校食堂管理不夠規範，從業人員的素質還有待於進一步提高;有的學校主要領導和管理人員對食品的主要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任，末將以往的衛生監督意見整改到位;平時檢查流於形式，效果。
2017年學校營養餐自查報告【2】
根據神農架林區人民政府、神農架林區教育局的統一部署和安排，下谷坪民族學校從2012年11月1日起，開始爲在校中小學生免費提供營養餐。營養餐爲每生每天一盒容量爲200毫升的伊利純牛奶和一個雞蛋。享受營養餐的學生總數爲358人，其中下谷坪民族學校279人，板橋小學79人。
爲了確保營養餐實施過程中的安全、廉潔，下谷坪民族學校成立了營養餐工作領導小組，對營養餐實行全程監督。
一是把好牛奶和雞蛋的入庫關。學校安排了兩名(陳部欲、黃玉蘭)人員負責牛奶和雞蛋的`驗收入庫工作。每次入庫都有送貨人和收貨人雙方的簽字，都有批次產品質量檢查報告單。我們把入庫工作的重點放在查驗批次產品合格證明，覈對數量，逐一檢查牛奶和雞蛋的外觀是否完好等方面，決不讓問題牛奶和問題雞蛋到學生的手中，確保學生吃的安全、喝的放心。
二是嚴把牛奶和雞蛋的儲存關。學校建有專門的營養餐儲存室，按照離地15公分、離牆20公分的原則，進行防潮儲存。並建立有效期檔案和批次食品留樣。實行按配送時間先後進行發放的辦法，確保送到學生手中的牛奶和雞蛋是在有效期之內的。
三是把好牛奶和雞蛋的出庫關，確保發放過程的公開透明。每次領取都有班主任進行總量簽字，發放到學生手中時，又由學生逐一簽字。堅持不多發一盒牛奶、不多發一枚雞蛋，也不漏發一名學生。學校各班級都由班主任負責到營養餐存儲室，根據當日班級實際到校學生數領取牛奶。雞蛋在前一天天晚上由專門人員送往學生食堂。在早上八點半由食堂工作人員對雞蛋進行清洗後進行熟食加工，並保溫保存。在上午課間操後將熱雞蛋和牛奶放放到學生手中，讓學生在教室內集中食用。
四是做好餐後監管。學校每天安排一名教師陪餐，教師陪餐所需費用按照每餐三元錢的標準，由學校在學期結束時統一收取。同時學校建立了營養餐餐後不良反應彙報制度。各班都安排有一名生活委員負責將用餐情況進行登記，對不良反應進行登記，並及時反饋到班主任和學校。學校將根據實際情況採取相應處置措施。
五是對餐後垃圾進行回收處理。各班都將空牛奶盒子進行集中統一存放，到一定數量後聯繫垃圾回收人員到學校進行回收。所得收益用作班費開支。雞蛋殼則由農家回收後用作飼料。
實施中存在的問題：
一是部分學生對純牛奶的口感不適應，一次飲用200毫升的純牛奶讓部分學生感到不舒適。建議改爲150毫升的專用學生牛奶爲宜。
二是進入冬季，學生不願意喝冷的牛奶，尤其是感冒期間的學生和生理期間的女生不宜飲用冷牛奶。
根據神農架林區人民政府、神農架林區教育局的統一部署和安排，下谷坪民族學校從2012年11月1日起，開始爲在校中小學生免費提供營養餐。營養餐爲每生每天一盒容量爲200毫升的伊利純牛奶和一個雞蛋。享受營養餐的學生總數爲358人，其中下谷坪民族學校279人，板橋小學79人。
爲了確保營養餐實施過程中的安全、廉潔，下谷坪民族學校成立了營養餐工作領導小組，對營養餐實行全程監督。
一是把好牛奶和雞蛋的入庫關。學校安排了兩名(陳部欲、黃玉蘭)人員負責牛奶和雞蛋的驗收入庫工作。每次入庫都有送貨人和收貨人雙方的簽字，都有批次產品質量檢查報告單。我們把入庫工作的重點放在查驗批次產品合格證明，覈對數量，逐一檢查牛奶和雞蛋的外觀是否完好等方面，決不讓問題牛奶和問題雞蛋到學生的手中，確保學生吃的安全、喝的放心。
二是嚴把牛奶和雞蛋的儲存關。學校建有專門的營養餐儲存室，按照離地15公分、離牆20公分的原則，進行防潮儲存。並建立有效期檔案和批次食品留樣。實行按配送時間先後進行發放的辦法，確保送到學生手中的牛奶和雞蛋是在有效期之內的。
三是把好牛奶和雞蛋的出庫關，確保發放過程的公開透明。每次領取都有班主任進行總量簽字，發放到學生手中時，又由學生逐一簽字。堅持不多發一盒牛奶、不多發一枚雞蛋，也不漏發一名學生。學校各班級都由班主任負責到營養餐存儲室，根據當日班級實際到校學生數領取牛奶。雞蛋在前一天天晚上由專門人員送往學生食堂。在早上八點半由食堂工作人員對雞蛋進行清洗後進行熟食加工，並保溫保存。在上午課間操後將熱雞蛋和牛奶放放到學生手中，讓學生在教室內集中食用。
四是做好餐後監管。學校每天安排一名教師陪餐，教師陪餐所需費用按照每餐三元錢的標準，由學校在學期結束時統一收取。同時學校建立了營養餐餐後不良反應彙報制度。各班都安排有一名生活委員負責將用餐情況進行登記，對不良反應進行登記，並及時反饋到班主任和學校。學校將根據實際情況採取相應處置措施。
五是對餐後垃圾進行回收處理。各班都將空牛奶盒子進行集中統一存放，到一定數量後聯繫垃圾回收人員到學校進行回收。所得收益用作班費開支。雞蛋殼則由農家回收後用作飼料。
實施中存在的問題：
一是部分學生對純牛奶的口感不適應，一次飲用200毫升的純牛奶讓部分學生感到不舒適。建議改爲150毫升的專用學生牛奶爲宜。
二是進入冬季，學生不願意喝冷的牛奶，尤其是感冒期間的學生和生理期間的女生不宜飲用冷牛奶。
