沒有什麼是一頓火鍋解決不了的散文隨筆

A君：“啊，我好煩啊!怎麼還有那麼多作業沒做啊!”

B君：“啊，我好煩啊!怎麼一下子又花了那麼多錢呀!”

C君：“啊，我好煩啊!怎麼我喜歡的人就是不喜歡我啊!”

D君：“啊，那，我們去吃火鍋吧!畢竟沒有什麼是一頓火鍋解決不了的呀!”

熱氣騰騰的鍋，最好是鴛鴦鍋。清湯透亮，用大骨熬成，白白的湯麪上漂着些大棗枸杞蔥白和番茄，咕嘟咕嘟的冒着泡，湯裏的佐料隨着沸騰的水匆匆翻騰着、跳躍着，爭先恐後的在湯麪上露個臉;紅湯嬌豔，紅油巧妙的融在湯裏，和氣的擁着長長短短的紅辣椒，將油膩這個詞狠狠的拋出來，在騰騰的熱氣中訴着一份熱辣又喊着一份勁爽。

水開了就可以下食物了。先放進鍋裏的一定是些不愛熟的，比如那邊的土豆和紅薯。土豆片和紅薯片一定要切的薄厚適中;太薄了，沒有口感;太厚了，又很難煮熟。夾幾片土豆、幾片紅薯放到鍋底，沸騰的湯漸漸平息，雖然要一段時間纔會熟，但當夾起煮的面面的土豆和紅薯，放到碗裏，用筷子戳一戳就乖乖的分成兩半，沾些調料放到嘴裏，就會發現，這一段時間的等待是值得的。

肉是火鍋的重頭戲，肥瘦相間的羊肉片和肥牛自然不能少。入鍋之前，紅白相間的牛羊肉像花一樣擺在盤子裏，入鍋不久就變成了饞人的肉色。沸騰的湯中煮幾下，本來團抱成卷的肉在熱湯的激烈震顫中慢慢舒展開一點，等完全變了顏色，就可以夾起來沾些佐料吃掉了。吃肉一定要及時，否則煮老了，肉質就沒那麼鮮美，也就少了一些享受。單單吃肉當然會有點膩，所以也不能少了配菜，火鍋的神奇之處就在於“包羅一切”，所有能想到的配菜都可以放進去。生菜白菜油麥菜茼蒿……一股腦兒的放進鍋裏，不用煮很久，只要燙一下就可以撈起來吃掉了。你會驚奇於每一種菜竟然都堅持着本味，哪怕是紅湯裏撈出的粘着花椒的菜葉也都保持着原來的清淨。

火鍋桌上的葷腥遠遠不只有肉，各種各樣的丸子也是火鍋的'好搭檔。手打牛丸在丸子中應該處於王的地位了，沒有任何一種丸子能比得上它的口感和鮮香，牛肉的鮮香和丸子獨特的韌勁巧妙地結合，流着濃濃的湯汁，入口是無限的滿足，甚至比直接吃肉更甚。還有水晶包，粘粘糯糯的糯米皮包着餡，晶瑩剔透的，有白色紫色綠色還有特別的混合色，在顏值上可以說是碾壓一切了。哦對了，怎麼能落下蝦滑呢。和牛羊肉不一樣，蝦滑在入鍋之前是不起眼的青灰色，低調的守在一邊，剛剛下鍋也是不起眼的沉在鍋底，積蓄夠了力量，蝦滑才隨着熱湯翻滾到上層，以鮮嫩的紅色閃亮登場，驕傲的散發着作爲海鮮的特有鮮味。紅彤彤的蝦滑趁熱放進嘴裏，一場脣齒的狂歡就開始了。

菌菇在火鍋桌上也十分受歡迎，其中人氣最高的該是金針菇了吧，好像沒有人不愛它，沒有香菇的奇特味道，沒有平蘑那麼難清洗，卻仍然帶着菌菇獨有的口感和味道，既愛熟又不怕過火，真的沒理由不愛。“包羅一切”當然不僅僅指蔬菜了，除了蔬菜，豆製品也毫不退讓。平時吃的最多的最普通的白豆腐到了火鍋裏也另有一番風味，還有豆皮，最好是炸豆皮，入鍋之前還倔強的硬着身軀，黃澄澄的帶些不服氣的褶皺，可入鍋不過三秒就敗下陣來，漸漸變成溫柔的白色，身體也無比柔軟了起來。和炸豆皮有異曲同工之妙的就是粉條了，種類繁多的粉條裏就數寬粉最討喜了。寬寬的才更能完美充分的嚼出粉條獨有的筋道和水靈。火鍋那種化平凡爲神奇的力量在這裏展示無餘。

吃到這裏該是時候配上些主食了，在北方，手擀麪一直是不二之選。細長的麪條撈到碗裏，沾上濃濃的醬料，舀一勺熱湯，攪拌均勻，一碗熱騰騰的拌麪就成了。帶着牛羊肉湯的鮮美和醬汁的調劑，普普通通的麪條也像珍饈一樣。而南方，更多的是吃年糕，無論是條狀的韓國式年糕，還是片狀年糕，煮出來都是一樣的粘糯，最好放在清湯裏煮，沒有辣椒的驚擾纔不會破化年糕獨特的甜，不用放醬料也獨有風味。

醬料在火鍋中的作用也不容小覷，香噴噴的麻醬配上一小勺現榨的辣椒油，撒上切碎的香菜末和蔥花，允許的話可以放些花生碎和芝麻錦上添花，如果自助臺上有耗油就更好了，輕輕滴上兩滴，提鮮的能力可是一流。愛吃辣的還可以放上些老乾媽和泡椒，醬料味道不怕多，調製醬料的過程也是一種享受。

桌子上的東西一掃而光，沸騰的鍋裏只剩下些碎末的時候，相信每個人都吃的很滿足了。烤着熱氣喝上兩口冰涼的飲料，酸酸的最好，脣齒間還留着鮮香，回味也無窮。

一頓火鍋過後還有什麼事情好煩惱呢，一切不順都在繚繞的熱氣中揮發升騰，和流動的空氣一起走遠了，酒足飯飽之後，感覺渾身都充滿了正能量呢。

所以沒有什麼是一頓火鍋解決不了的呀，如果有，那就兩頓。