愛恨板粟散文

生在山裏，對板栗這物件兒不會陌生，兒時在鄉下放牛，一到秋季便是打板慄的好時節，把牛放歸山野，赤着腳爬上樹，手腳並用，弄得遍體鱗傷，往往就能一飽口服。只是要付出一些代價，這玩藝兒雖好吃，卻是不容易採摘的。因此，很長一段時間，當人們對板栗津津樂道時，我卻不以爲然，對於它可謂是愛恨交加。

後來上了年紀，方纔對板栗有了新的認識。板栗外表讓人着急，剝開外殼很是好看，炒熟之後，色彩誘人。看上去像巧克力，其實是被一層脆硬的殼裹着的，所以它被列爲乾果之類的食品，並有“乾果之王”的稱譽。據《本草綱目》記載：板栗的藥用價值很高，它對人體的滋補功能堪可與人蔘、黃芪媲美。

所以歷來醫家都很推崇，認爲它最大的功用在於“益氣、厚胃腸、補腎氣”，唐代的孫思邈甚至稱它爲“腎之果、腎病益食之”，曰：“生食、治腰、腳不遂”……偏偏隨州這地界盛產此物，洛陽、柳林等鄉鎮都有成片的板栗林、滿山遍野。不管你是否喜歡它，每年中秋前後就可以聞到滿街的慄香，那味道總是能勾起童年的記憶。

板栗的香味自然是炒出來的，在街坊、在路邊，你隨時能看到一口黑色的大鍋架在火爐上，裏面伴着粗粒的沙子（或者是細小的石子）隨着板栗的翻炒溜動，呈黑色的卵狀形。炒時，人手裏一把鍋鏟得隨時攪動（規模大的店鋪己改爲機械自動攪拌轉鍋），一般約在20分鐘後，板栗便熟了，一股奇香撲鼻而來。

剛剛炒熟的板栗總是很好吃的.，賣板栗的水果店前總是排着長長的隊，儘管我對它並不十分鐘情，但偶而也會加入他們的隊伍，品嚐是一種情結。而且，兒時我們採摘的板栗多是生着吃的，對於這種熟板栗並不排斥。有時在外散步，走到街邊，聞到這種香味，終是經不住誘惑，順便買回一些，邊走邊吃。

油亮的熱板栗裝在牛皮紙袋裏，託着仍覺有些燙手，要稍微涼一涼才能剝食，記憶中的板栗很難剝，現在的商家不知採用了什麼法子，多是炒張了口兒的，一掰即開，叭的脆響。其實，板栗仁並不脆，而是十分的細膩、潤甜，有點兒像飴糖，所以一旦吃起來總覺得還買少了。好在店鋪多，萬一解不了饞，再去買！

然而，吃歸吃，自己親手採摘卻是兒時做過的事。秋後，有朋友邀我去柳林鎮的十九山觀光，經過一片板栗林，地上散落一些山民收拾未盡的板栗，像一個個細小的剌蝟，便忍不住撿起路邊的石頭，三下五除二砸開，雖是生食，但那板栗在地上經過陽光的爆曬，又脆又甜，不僅讓我飽了口福，還想起了童年時曾有過的營生。

不知是哪位哲人說過：時間能改變人的味覺。兒時吃的板栗再多，怎麼就沒吃出現在味道，現在想來，板栗不單是好吃，還因爲它確實屬於真正的、純天然的綠色食品，不論它是採自何方，都定然是從樹上搖落下來的。那地方必是環境幽靜、林木蔥蘢，有衆多的鳥雀棲枝鳴叫，不絕於耳。有這些便足夠了。