久違的家鄉味道

記得小時候，奶奶從菜場上買菜回來總會給我帶來一塊蓬鬆，潔白如雪的米發糕，那味道，甜中帶酸，一口咬下去，黏黏軟軟的，像棉花糖，像一朵潔白的雲，還像冬天裏晶瑩的雪花，那酸甜的滋味，一直留在我的記憶裏。

沒想到我的媽媽會從網上給我買DIY自制米發糕，準備大顯身手，我在一旁仔細的看着，生怕漏了哪一個環節。

第一步——取300g的米發糕預拌粉，加入320ml的水，把它們攪拌均勻。攪拌均勻後倒入有蓋子的容器中，放在30°——40°的溫度下，發酵12——15個小時，因爲現在的天氣比較冷，媽媽便用羊毛圍巾把預拌粉包起來，放進了微波爐裏面進行保溫，第二天的時候，媽媽覺得溫度不夠，又把它挪到了鍋邊。

第二步——漫長的15個小時終於過去了，我迫不及待的想親手去體驗一下，我們拿出已經發酵好的預拌粉，我驚奇地發現，這個預拌粉不像昨天攪拌的時候那麼光滑了，從上面看有很多的小泡泡，從側面看，有很多很多的小洞洞。只見媽媽又拿出了包裝裏已經配好的調料粉，再加了大概200g的綿白糖，又開始了新一輪的“攪拌大作戰”。我攪啊攪啊攪啊，直到沒有再聽到白糖的“沙沙”聲，表明了白糖已經完全融入到了粉裏面了，這時候我們就可以開始準備進行下一步的工作了。

第三步——我們在鍋裏倒入水，鋪上蒸盤，將蛋撻的磨具一個個擺在蒸盤上，再將攪拌均勻之後的粉液倒入蛋撻磨具內，媽媽因爲喜歡吃枸杞，在上面撒了些枸杞，我因爲喜歡黑芝麻的香味，便在上面撒了一些黑芝麻，蓋上蓋子，開始了15分鐘的旺火“蒸”制，就這樣，米發糕的全部過程已經結束了。

我看着鍋裏的嫋嫋白煙升起，小小的房間裏充滿了暖暖的香甜味道，透過鍋蓋往下去，米發糕一點點的膨起，漸漸地咧開了小口，接着我彷彿能聽見他們開懷大笑的聲音，那米發糕像一朵朵潔白的棉花，點綴在上面的枸杞子就像幼兒園那時頭上的那朵小紅花一樣。

我急不可耐的打開鍋蓋，抓起一個，就往嘴裏塞，啊！真膨！真鬆！真美味啊！雖然我用了十幾個小時等待這美味的米發糕，但結果還是讓我驚喜不已，讓我想起了小時候奶奶牽着我的手，一口一口的餵我吃，是多麼的溫馨啊！

我明白了——這就是讓我念念不忘的家鄉的味道啊！