潮州紅桃粿

說起潮州，就會想到潮州紅桃粿。

潮州紅桃粿造型獨特，上面方方的，而下面則是尖尖的，顏色呈紅色。中間印着一個壽字。它的餡有兩種，一種紅豆，一種糯米，但你知道它是怎麼做成的嗎？

紅桃粿的粿皮很講究，用一個大鍋盛水，水和米粉的比例要恰到好處，等誰煮開了，再放一點紅花末。做好了後就放餡料，再用粿皮包起，再放進模子使勁按壓。粿印出來後，上蒸籠蒸熟即可，也可以在吃前略微用油煎香。這就是香噴噴的人間美味紅桃粿啦！

知道了做法，你知道來歷嗎？

紅桃粿有名紅曲粿。去桃果造型而得名。桃果象徵長壽，故制桃粿正反映長壽之意。爲什麼是紅色的呢？因爲在中國看來，紅色是吉祥的顏色。紅桃粿在過節時，都會放在祖宗靈位前祭拜。

現在就開始自己動手吧！我把粿皮揉成一團，笨手笨腳地映在模子裏。哈！一個四不像的紅桃粿就出來了，跟外婆比，真是天壤之別，不過也很好吃，嚼勁十足！

這就是聞名天下的潮州經典小吃紅桃粿啦！