鍋碗瓢盆優秀散文

兩個月的寒假快到了，我終於有機會在老媽面前顯擺一下我的手藝了。老媽今年已經八十二高齡，我上班期間，沒有充足的時間來保證一日三餐做飯的定點。中午下班後，是老媽顫巍巍地將做好的飯菜擺在飯桌上，讓我能吃上熱乎乎的飯菜。晚上，老媽做好飯菜，擺在飯桌上自己不吃，非要等到我下班後回到家中，和我一起吃才覺得香甜。老媽喜歡看我吃飯的樣子，說是看著我吃飯，她也能吃得香、有食慾、吃得多。其實，老媽知道她做的飯菜都是一些“湯湯水水”的“粗茶淡飯”，因為老媽幼年時，吃肉時吃傷了，以至於一吃肉就產生過敏反應。所以，老媽一輩子除了吃點兒魚肉之外，其它什麼肉類也不能吃了。只能吃些蔬菜、馬鈴薯、水豆腐之類的素菜。我有個從小就養成的好習慣，吃飯從不挑食，即使是湯湯水水，也能照樣吃得大汗淋漓、滿口飄香呢。我告訴老媽，放假以後我來做飯，也顯擺一下我的手藝。老媽聽了，笑的滿口假牙，差點兒落到地上。“好呀，那就等著吃你做的飯菜吧？”“老媽，我做的飯菜沒準和您老做的一樣好吃吶！”我也學會了在老媽面前“撒嬌”的“本事”了呢。平常在雙休日裡，我也經常圍著老媽偷學點兒素炒的技巧，目的就是準備在假期中，做出適合老媽口味的飯菜，讓老媽吃得順口。

時間一晃就到了一年一度的寒假。我開始履行我的諾言，一日三餐的安排，早餐為粥或牛奶，小鹹菜、饅頭、大米飯。午餐為素炒、燉菜、大米飯或饅頭或發糕或豆包。晚餐為粥或牛奶、小炒，饅頭或米飯。

進廚房第一件事，就是熟悉廚房的“武器裝備” 和廚房的環境。鍋碗瓢盆的位置，油鹽醬醋、各種調料的位置，米麵糧的位置和爐灶操作檯的位置等。由於我的妻子出遠門，去照料未滿月的外孫子了，老媽又年事已高，平常都是妻子承擔著“大廚”的職責，她這次不在家，所以，機會來了，我自然而然地就成了家中的“名廚”嘍。

看見炒勺，我不由得想起童年時期，家中人口多的時候，家裡常用的大鐵鍋來。那時的灶臺是用磚砌的方形灶臺，中央恰好安放著一口直徑約七八十釐米的大鐵鍋 ，燒火的材料，一般都用木柴和煤。做菜爆鍋時的煙霧，瀰漫在整個房間的角角落落還不算，還得順著天棚的縫隙，傳得好遠好遠。整棟房子裡的住戶，從嗅到的爆鍋味兒，就知道誰家誰家，用什麼材料爆的鍋吶。如果攤上愛吃辣椒的人家，哈哈，那整棟房子裡的其他住戶們，可就慘了。若是早上炒的辣椒，那個辣味兒會飄進其他人的鼻孔裡，整整二十四個小時吶。那可真是一家炒辣椒，整棟房子裡七八家的人，都被辣椒嗆得跟著一起咳嗽呢。或許，那時的飯菜缺油水，很難吃得下的緣故吧，就著一點兒辣椒來吃，飯量可就大嘍。記得我處物件的時候，我負責在家裡燉菜（一般都是馬鈴薯和圓白菜之類合在一起燉）。剛巧物件的妹妹來串門，物件的妹妹一看我放在鍋底的一小勺油，馬上就大驚小怪地嚷嚷起來：“哎呀媽呀，你做菜怎麼放這麼多的油呀？”“以後過日子，沒準是個敗家子喲？”我看了她一眼說：“你也不看看我要燉多少菜，在那亂咋乎什麼！”物件的妹妹抬頭一看那麼大的鍋，那麼多的圓白菜，頓時不再言語了。而今，人們幾乎都住進樓房了，老式的大鐵鍋、大灶臺，早已經不見蹤影了。取而代之的是燃氣灶、吸油煙機、多星鍋、精美小巧的炒勺了。做一頓飯，再也不用跑來跑去的拿柴禾、添煤塊了；再也不用炒完一樣菜後，為刷大鐵鍋而手忙腳亂了；再也不用為煙熏火燎嗆得直咳嗽而擔心了。老媽見我在廚房裡愣神兒，忙問我，中午咱們吃啥呀？看著精美小巧的炒勺和旁邊放著的番茄，我不加思索地脫口而出：那就來一個番茄炒雞蛋，外加一人一碗“甩袖湯”吧。主食就來點白米飯吧。這個蘇泊爾牌小炒勺很精巧、順手。於是，在廚房裡我嫻熟地操作起來。開火，勺內放上少許玉米油、小圓蔥花兒、滑開倒入的雞蛋液、放入切成小“月牙形”的番茄花瓣、放入小佐料（白糖、精鹽、花椒粉、胡椒粉、少許澱粉等），翻炒幾下，關火，出鍋裝盤。將炒勺放入適量清水，燒開後放入切好的小菠菜段，將一枚雞蛋打散攪成糊狀，淋在沸騰的小菠菜湯裡，放入小佐料，淋點明油即可，關火，裝碗。那邊電飯煲裡的白米飯，早已經保溫多時了。哈哈，一頓中午飯的製作過程，大約四十分鐘就完成了。過去的大鐵鍋與現在的小炒勺在耗時方面，真是無法比較。在節能減排方面，小炒勺、多星鍋、電飯煲則更是遙遙領先，顯得優越多了。

我給老媽端飯時，發現盛飯用的的瓷碗，和我童年時期用的飯碗也大不相同。那時用的飯碗，記得是粗瓷的“二大碗”，有棕色的，還有灰色的。粗糙圓圈底兒的“二大碗”要是保留至今，沒準兒會成為“古董”級的寶貝了呢。現在的瓷碗，彷彿聽見了“抓住機遇、加快發展”的號角似的，也在悄悄地發生著質的變化。隨著瓷碗的產地不同，瓷碗的樣式、形狀、大小、深淺、厚薄、類別、瓷的粗細質量等，都有著它們自己的品牌和特色。一般來說，同一個產地的碗，只要是同一個類別的碗，可以很容易地摞成很高的一大摞，整齊規範而不傾倒。而不同產地的飯碗，要是將它們摞成一大摞的話，那得費很大的心思。即使摞成一大摞了，那也是“七扭八歪”地勉強立在那裡，很容易傾倒。現今的瓷碗，製作的質量越來越高，瓷碗的大小也越來越人性化了。不再是一種規格瓷碗用到“老”的'單一化了，瓷碗的產品也多元化了。老人孩子飯量小，用精美的小細瓷碗，年輕人飯量相對來說比較大，用稍大一些細瓷碗。從一定程度上，讓人們根據自己的飯量來選擇適合自己用的瓷碗，從而避免了碗大盛得多吃不下而產生的剩菜剩飯的煩惱，從一定程度上也避免了一些無意識的浪費糧食的現象。

再說洗碗，現在有的人家已經用上了洗碗機、紫外線消毒機。但是，大多數的人家還是青睞於手工操作，習慣於用水瓢接水，用冷熱水轉換法調節好水溫，根據碗的油汙程度選擇洗潔精的量。回想我童年時期家裡用的水瓢，是爸爸請機修廠的鈑金工人，用純馬口鐵材料手工打製的。當時還讓鄰居們著實羨慕不已。別人家的水瓢，有的是把大葫蘆鋸成兩半，簡單加工一下就成了水瓢，有的人家乾脆用大茶缸子做水瓢。後來有了鋁合金材料，大部分人家都用上了鋁合金材質的水瓢。可是這種水瓢有一個弱點，就是太軟，不禁磕碰，日子久了，不是掉把手，就是變形得“脫相”了。水瓢的瓢字，上小學寫作文時，怎麼也想不起來它的正確寫法，讓我費了好大一陣子心思，終於，寫出來個“水漂”。為這事兒，老師在全班作文講評時，還來了個形近字的“大比拼”呢。最終，我的收穫，就是水瓢的瓢字，真是讓我記憶終身了。而今，水瓢的材質也發生了巨大的變化，由最早的植物材質的葫蘆水瓢，發展至馬口鐵材質的水瓢，又發展至鋁合金材質的水瓢，又發展至塑料材質的水瓢，發展至不鏽鋼材質的水瓢，再往後發展下去，保不齊會有奈米材料材質的水瓢，碳纖維材料的超輕水瓢呢。水瓢材質的不斷變化，不斷更新升級，說明了一個什麼道理呢？

社會的發展，國家的富強，從老百姓日常生活用品的質量，不斷得到改善和提高的方面，就很好地佐證了國家的發展和科技發展的速度，取得的成果，還有國家的經濟實力 。單從我們日常生活中，常用的盆來講，我童年時期用的盆，絕大部分是用薄鐵皮衝壓成型後，再噴上不同顏色的瓷漆即成瓷漆鐵盆。這種盆的優點，只要瓷漆不脫落，那它的使用壽命會很長很長，可以用上幾十年不至於損壞。它也有一個致命的弱點，那就是瓷漆的好壞，決定著盆的好壞，一旦瓷漆脫落，裡面的鐵皮外露，加上水的作用，盆的鐵皮會加速與空氣中的氧氣發生化學反應。那麼，這種盆的使用壽命會加速縮短。不是“長壽神”而是成了“短命鬼”了。後來鋁合金盆、塑料盆的廣泛應用，彌補了瓷漆盆怕磕碰的不足。鋁合金盆太軟，用不多久就會變形，變成收破爛的人的“搶手貨”。而柔性好的塑料盆，耐腐蝕、耐低溫、耐磕碰，使用壽命較長。從長遠的發展角度看，未來的奈米材料、超輕碳纖維材料、玻璃鋼材料製成的盆，將會給人們的日常生活，帶來更多的方便和實惠。

隨著我國科學技術水平的不斷髮展，不斷更新，越來越多的，更加高質量的材料將被發現，將被廣泛地利用。老百姓的生活水平會不斷地提高，老百姓的生活會更加富足。有更多的人兒，將會從繁瑣的烹飪手工操作中，解放出來。讓未來的機器人去為我們做飯、烹飪可口的食物。讓電腦程式去控制機器人的工作，它們不知疲倦地為人們服務，人們就可以盡情地去享受自己那和諧、美滿、幸福的人生。