滬教版四年級上冊語文《揚州茶館》的教學教案大綱

教學目標：

1、自主認識生字新詞，並在理解的基礎上主動積累詞語。

2、正確朗讀課文。通過極具特色的“揚州茶館”，瞭解中國傳統飲茶風俗及飲食文化。

3、繼續進行復述訓練，能向大家清楚地介紹“燙乾絲”的過程。

重點難點：

1、正確朗讀課文。通過極具特色的“揚州茶館”，瞭解中國傳統飲茶風俗及飲食文化。

2、繼續進行復述訓練，能向大家清楚地介紹“燙乾絲”的過程。

教學過程：

一、揭示課題，簡介作者

1、師板書：館，讀後組詞

2、“館”什麼意思？

3、今天我們要認識的是——茶館（板書：茶）

4、“茶館”什麼意思？

5、無論南方北方，茶館是極多的，今天課上我們去揚州，（板書）（提醒學生注意揚是提手旁）。

6、簡介揚州，這就是揚州著名的景點——瘦西湖。揚州在我國江蘇省境內，長江北部，是一座具有2400多年曆史的著名古城。今天我們去揚州看看那裡的茶館。齊讀課題

7、課題揚州茶館邊有一註釋，誰來讀？

8、媒體出示朱自清圖片及簡介。師述：朱自清——我國現代著名作家、散文家、詩人，原籍浙江紹興。三代人定居揚州，他6-18歲在揚州生活了13年，對揚州充滿感情，故自稱“揚州人”。這篇文章原名叫《說揚州》，寫於1934年，記述了他在揚州生活期間的所見所聞，文章對於我們四年級同學來說太長，編者選了其中的一部分，加了個題目叫《揚州茶館》。

二、初讀課文，整體感知

1、檢查預習

（1）抽讀生字新詞

（2）課文有幾節？指名三人讀，注意讀正確。

（3）請你自己掃讀課文，用直線劃出文章中直接概括寫揚州茶館的句子

指名交流，自己練讀，指導朗讀：突出：最著名（在揚州茶館和澡堂是最有名氣的）滿滿的（哪些人？）

花樣最多（花樣可以換哪個詞？）

指導後再指名讀，齊讀

2、師生合作把兩句話合成一句話

說明：找直接概括揚州茶館的句子，變換句式概括文章內容

三、再讀課文，理解體會

1、揚州茶館吃的花樣怎麼個多法？請同學們圈出文章中吃的花樣的名稱

（板書：吃的花樣最多）

2、指名交流，逐節交流後板書：零碎茶點、特色茶點、小籠點心

3、練習說話：揚州茶館吃的花樣最多，有---------，有--------，還有-------。

說明：找吃的花樣名稱，通過說話訓練，梳理文章結構

4、選擇你最喜歡的茶點，反覆讀，讀出你的理解，讀出茶點的特色，讀出你的喜歡

5、師引讀第一節：先要坐定了……瓜子花生炒鹽豆什麼特點？（讀出香）女讀接著，------炒白果什麼特點？（又熱又香）怎麼會是熱的？男生讀接下去是，……五香牛肉又有什麼特點？（香）哪些香？齊讀

6、師小結：這個時候的揚州茶館熱熱鬧鬧中又顯得那麼的悠閒。

7、學習第二節——燙乾絲

（1）自讀，你說它的特色在哪呢？讀後交流。（快、清、香、細）

燙乾絲色香味俱全、製作工藝精細，所以才稱得上是特色茶點。

（2）它怎麼做的？在文中標出（-）做“燙乾絲”的動詞。

（板出切→切→放；澆；潷→撥→倒→擱）“潷”演示共幾步？（準備——燙——擺盆）

（3）複述訓練：藉助圖片和動詞說說“燙乾絲”的過程。

指名說，再自己邊說邊做，指名上臺說

（4）小結：說時遲那時快，——燙乾絲整個過程就應該快而不亂、有條不紊。朱自清先生筆下的`燙乾絲不僅描寫具體，而且情景交融，字裡行間透出先生對這一特色點心的喜愛。

說明：在這一教學環節中，讓學生讀文後，通過關注“；”，說說“燙乾絲”分幾步。這裡除了幫學生理清文章脈絡外，也滲透了分號知識的教學。在教學過程中，讓學生通過關注分號，知道燙乾絲主要分成三步，而且這三步是有先後順序的。學生對分號的作用有所感知，對文章內容有了更深的瞭解，同時感受到廚師廚藝的精湛，作者用詞的精妙。

過渡：課文除了介紹燙乾絲外，還介紹了什麼小吃？又是怎樣介紹的呢？

8、引讀課文第三節

（1）小籠點心也是那麼讓人回味無窮。

（2）如果你是茶客，走進茶館是不是一定按朱自清先生的順序點呢？

四、總結全課

揚州茶館人那麼多，是什麼原因？——聊天、聚會、交流資訊，揚州人的生活更是離不開茶館。先生走過許多地方，到過很多茶館，但他總說揚州茶館是最好的，也許是作者的故鄉情結。1934年的茶館已成歷史，真得感謝朱自清先生，他用筆為我們留下了了那段歷史與文化，讓我們感受那個時代揚州茶館的韻味。