母親做的芝麻鹽散文

對於芝鹽我是非常熟悉的，而且直到現在我對芝麻鹽的味道還念念不忘，更是難以忘記那些被芝麻鹽的香味薰染的時光……

我年少時農村並不富裕，但是也餓不着。我們家人吃的糧食與蔬菜都是自家種的，不過也有青黃不接時缺菜的情況，每當那時母親便會給我們做芝麻鹽吃。

芝麻鹽，是由芝麻和鹽一起製作而成的調味食品。在我的家鄉，每家的母親基本上都會做芝麻鹽，但是製作的口味都又是大同小異的。因為這跟芝麻的飽滿程度，以及炒芝麻時的火候有很大的關係。而我最喜歡吃母親做的芝麻鹽，鹽味剛剛好，香味很濃，吃起來真正是脣齒留香。

母親做芝麻鹽時，首先會把飽滿的芝麻倒進簸箕裏，然後兩隻手握着簸箕的兩邊一上一下的簸着，將芝麻裏面的細小雜質給簸出去。母親把芝麻簸好後就用清水淘洗乾淨，然後放置晾乾。待芝麻晾乾後，母親就開始燒火，待鍋微熱時就把芝麻倒入鍋中，用高梁捆好的炊帚在鍋裏來來回回的攪動芝麻。母親説，炒芝麻必須用小火燒鍋，否則芝麻就容易被炒的焦黑。焦黑的芝麻就沒了香味，而且會有苦味。所以母親每次炒芝麻都不用我幫忙燒火，她怕我把火燒大了，炒黑了芝麻。

母親不用我燒火，可我還是喜歡賴在灶房看母親炒芝麻。我看到母親一隻手迅速的往灶台裏添一小把麥桔，另一隻手靈活地攪動芝麻。只一會兒功夫，我便聞到了芝麻香味，而那些小小芝麻好像在比賽跳高一樣，上躥下跳。此時母親就會停了火，一隻手拿起一個用高梁做成鍋蓋放在鍋的.上方，以此來阻擋芝麻跳出鍋外，另一隻手依然麻利地攪動芝麻。緊接着就拿着一個碗，用炊帚把芝麻掃進碗裏倒在案板上。

躺在案板上的芝麻，就像一堆黃亮亮的小山，散發着誘人的香味。此時母親會用炊帚把芝麻攤開，以便芝麻晾涼。而我會趁母親回頭刷鍋的時候，迅速用兩個小手指捏幾粒芝麻放進口中嚼起來，瞬時一股芝麻香便在舌尖上瀰漫着，也就不介意熱芝麻把小手指微燙了一下了。當然我偷吃芝麻也有被母親抓個正着的時候，那時我便會不好意思地笑，母親便會用一根手指輕輕地點一下我的額頭説：“小饞嘴，等不及要吃了？”我便會用力地點了點頭。母親就用手摸摸芝麻説“芝麻涼了，來，給你一些兒。”母親邊説邊從案板上抓一些芝麻放在我手心裏，然後便忙着去擀芝麻。

母親首先會取出小擀麪杖把芝麻擀碎，這時芝麻的香味更濃香了，整個灶房都是芝麻的香味，好聞極了。母親把芝麻來來回回地擀上很多遍時，芝麻就變成了碎沫，然後母親會小心地撒上一些鹽再擀幾下，這時芝麻鹽就做好了。母親會用炊帚把芝麻鹽掃到碗裏，然後倒進準備好的大罐頭瓶裏。罐頭瓶是透明的，能看見那些芝麻鹽安靜地呆在瓶子裏，但是我隔着瓶子似乎都能聞見芝麻鹽的香味。

芝麻鹽可以用來夾膜吃，不管是夾在饅頭裏，還是夾在烙餅裏，或者是卷在烙饃和煎餅裏都非常的美味。而且還可以放在麪條裏、菜湯裏，或者稀飯裏，也可用作菜的調料。總之芝麻鹽很配飯，也很下飯。有了芝麻鹽，我往往吃飯時就會多吃半個饃頭，或者多吃半碗飯，每次都吃的肚子有點撐。沒辦法，誰讓我經不住芝麻鹽的誘惑呢？後來，我發現不是我一個人經不住芝麻鹽的誘惑……

那是一天傍晚，當我們一家人正在院子裏吃飯時來了一個乞討者。那是一個老奶奶，一頭的白髮像秋天的荒草般零亂，臉上刻寫着滄桑的皺紋，她手裏端着一箇舊碗説：“行行好吧！給我點飯吃。”父親連忙從飯桌上拿了一個饅頭遞給老奶奶，母親則進灶房盛了一碗稀飯倒進了老奶奶的碗裏。這時老奶奶盯着飯桌上裝麻鹽的碗説：“能給我一點芝麻鹽嗎？我已經很久沒有吃過芝麻鹽了。”我想老奶奶一定是聞到了芝麻鹽的香味經不住誘惑了。母親一聽，連忙把碗裏所剩不太多的芝麻鹽全夾到了老奶奶的饃頭裏。老奶奶含淚接過饃頭連聲説着：“謝謝！謝謝！真是一家好人啊！”然後轉身離開了。

我望着空空的芝麻鹽碗説：“看，芝麻鹽沒有了，我和妹妹都沒得吃了。”父親説：“明天讓你媽還給你們做芝麻鹽。”母親看我有點不高興就説：“你經常能吃到媽做的芝麻鹽，而那個老奶奶吃了這一次芝麻鹽，不知道啥時候才能再吃到芝麻鹽呢。爸媽不是常給你説，做人要多為別人着想嗎？”我聽了母親的話，不好意思地説：“媽，那你再做芝麻鹽時多做點，下次老奶奶來了，咱多給她夾點芝麻鹽。”母親聽了我的話笑着點了點頭。

母親知道我和妹妹喜歡吃芝麻鹽，每年都會種芝麻，打下來的芝麻母親從來捨不得賣，除了換香油，就是給我們做芝麻焦饃和芝麻鹽。後來我去縣城上學時離家有四十多裏地，母親總是會在星期天做好芝麻鹽放進罐頭瓶裏，讓我帶到學校裏吃，還告訴我不能吃獨食，也要分給同學嚐嚐。而我個星期回學校，帶的一大瓶芝麻鹽總是被宿舍的同學分享到底。她們吃完了還不忘囑咐我：“下次回家記得再帶一瓶芝麻鹽過來喲。”我説：“為什麼你們不帶芝麻鹽？”她們要不説家裏沒種芝麻，要不就説沒人給她們做芝麻鹽。我也只好回家時繼續帶芝麻鹽，到了學校大家一起分享，不過她們帶了好吃的也會分享給我吃。現在回想起來，那些與同學一起吃芝麻鹽的日子充滿了快樂與温情。

後來我學業畢業了就去了南方打工，吃芝麻鹽的機會就少了。不過每次在超市裏看到賣芝麻的，總是會想起那香噴噴的芝麻鹽，想到母親在炊房裏做芝麻鹽的情景。於是淡淡的鄉愁，便若一縷縷雲煙在心頭縈繞。

現在母親年齡大了，我們不讓母親種地了，母親自然也種不成芝麻了，我想吃芝麻鹽時只好去超市裏買芝麻。母親看着超市裏買來的芝麻總是會説：“這芝麻挺貴的，想當年咱自家地裏種芝麻時，吃着也不覺得金貴……”，聽了母親的話，我陷入了沉思。

是啊！我從小吃着芝麻鹽成長，也沒覺得那些芝麻鹽有多金貴。可現在我突然發現，用母親種的芝麻做成的芝麻鹽，在生命中是那麼的珍貴！那每一粒芝麻都是母親用血汗凝聚成的愛；那每一瓶芝麻鹽裝的都是母親滿滿的呵護與牽掛……