小雪時節諺語農諺大全大綱

導語：每一節氣都有一些精闢的諺語，通常是用來知道農業生產活動的，或者預測天氣。下面是本站小編收集整理的關於小雪節氣的諺語，歡迎大家閱讀參考!

　　小雪諺語大全：

大小冬棚精細管，現蕾開花把果結。

小雪封地地不封，大雪封河河無冰。

小雪封地地不封，老漢繼續把地耕。

小雪不耕地，大雪不行船。

小雪地能耕，大雪船帆撐。

小雪不封地，不過三五日。

小雪地不封，大雪還能耕。

冬季積肥要開展，地壯糧豐囤加茓。

植樹造林繼續搞，果樹抓緊來剪截。

牛驢騾馬餵養好，冬季不能把膘跌。

大白菜要抓緊砍，菠菜小蔥風障遮，

早晚上了凍，中午還能耕。

趁地未凍結，澆麥不能歇。

澆後再劃摟，保墒增溫防裂口。

麥無二旺，冬旺春不旺。

冬旺不理想，春旺糧滿倉。

農家副業要大搞，就地取材用不竭，

油房粉房豆腐房，賺錢養豬莊稼邪(長)，

葦蒲綿槐搞條編，技術簡單容易學。

魚塘藕塘看管好，江河打魚分季節，

春打黃昏冬五更，渾水白天清水夜，

小雪不把棉柴拔，地凍鐮砍就剩茬。

十月裏來小陽春，下場大雪麥盤根。

小雪不起菜(白菜)，就要受凍害。

小雪不砍菜，必定有一害。

蔥怕雨淋蒜怕曬，大堆裏頭爛白菜。

冷打深潭熱流水，風天風腳魚集結。

節到小雪天降雪，農夫此刻不能歇。

繼續澆灌冬小麥，地未封牢能耕掘。

胡蘿蔔，是一寶，營養豐富產量高。

蘿蔔青菜，各有所愛。

常吃蘿蔔常喝茶，不找醫生把藥拿。

冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。

蘿蔔挑上街，藥鋪不用開。

三天不吃青，心裏冒火星。

趁地未封凍，趕快把樹種。

大地未凍結，栽樹不能歇。

小雪雖冷窩能開，家有樹苗儘管栽。

到了小雪節，果樹快剪截。

初冬積肥原料廣，爛葉碎草挖坑塘。

要相莊稼長，糞筐不離膀。

　　小雪節氣的四大習俗：

　　1、醃製臘肉

民間有：“冬臘風醃，蓄以御冬”的習俗。小雪後氣溫急劇下降，天氣變得乾燥，是加工臘肉的好時候。小雪節氣後，一些農家開始動手做香腸、臘肉，等到春節時正好享受美食。杭州人往往會趁着這個節氣開始醃製醬鴨、臘肉。

爲什麼大家都喜歡在小雪這個節氣開始醃臘肉、醬東西呢?專家解釋，如果天氣熱，臘肉、醬貨很容易變壞發臭。小雪過後，氣溫基本就呈直線向下的狀態，不太會反彈等。當年，這些東西做好後，剛好就到了快過年的時候，可以拿出來當做年貨，慢慢地便成了風俗。

加工製作臘肉的傳統習慣不僅久遠，而且普遍。每逢冬臘月，即“小雪”至“立春”前，家家戶戶殺豬宰羊，除留夠過年用的鮮肉外，其餘乘鮮用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，醃入缸中。

七～十五天後，用棕葉繩索串掛起來，滴乾水，進行加工製作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢燻烤，然後掛起來用煙火慢慢薰幹而成。或掛於燒柴火的竈頭頂上，或吊於燒柴火的烤火爐上空，利用煙火慢慢薰幹。

西部地區林茂草豐，幾乎家家都燒柴草做飯或取暖，是熏製臘肉的有利條件。即使城裏人，雖不殺豬宰羊，但每到冬臘月，也要在那市場上挑那上好的白條肉，或肥或瘦，買上一些，回家如法醃製，薰上幾塊臘肉，品品臘味。如自家不燒柴火，便託鄉下親友薰上幾塊。

　　2、品嚐餈粑

在南方某些地方，還有農曆十月吃餈粑的習俗。古時，餈粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，餈粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。

餈粑由糯米蒸熟再通過特質石材凹槽衝打而成，手工打餈粑很費力，但是做出來的餈粑柔軟細膩，味道極佳。有純糯米做的，也有小米做的，也有糯米與小米拌和做的，還有玉米與糯米拌和打成的。此外，還用粘米與糯米磨成粉，倒在一種用木雕模做的，模內刻有圖案花紋，俗稱“脫粑”。餈粑的製作非常費人力必須要幾個人一起才能製作完成。

農諺所說的“十月朝，餈粑碌碌燒”。這裏“碌碌燒”是非常形象的客家語言，“碌”，是像車轆那樣滾動，意思指用筷子捲起糯米粉團，像車轆那樣前後上下左右，四周滾動粘上芝麻花生沙糖;“燒”，即是熱氣騰騰。吃餈粑一要熱，二要玩，三要鬥(比較)，才過癮，才能體味“十月朝，餈粑碌碌燒”的農家樂趣。

　　3、曬魚乾

小雪時臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚乾、儲存乾糧。烏魚羣會在小雪前後來到臺灣海峽，另外還有旗魚、沙魚等。臺灣俗諺：十月豆，肥到不見頭，是指在嘉義縣布袋一帶，到了農曆十月可以捕到“豆仔魚”。

說到曬魚乾，一般要選大魚，因爲小魚一曬沒多少肉，買回魚後，把魚去鱗，若魚身較大，應在脊背骨下及另一邊的肉厚處，分別開片，使滷水易於滲透，然後將魚身剖腹，去掉內臟。將魚清理乾淨後，一般不拿水清洗，那樣魚容易壞，如果想洗，洗後必須把水瀝乾、擦乾。

然後將鹽、花椒、大料、陳皮、小茴香放入鍋中炒至微黃，均勻抹在魚的內外兩側，調料多少依自己口味而定，抹完後，便可以將其平放在一個相對較大的容器裏面，在陰涼處進行晾置。四到五天後，將容器內的魚上下翻個，以便調料均勻吸收。如此再過四五天，便可將魚掛在陰涼通風處，想讓魚乾到什麼程度都行。一般兩三個月後便可取下來，剁成段，用保鮮膜包起來放入冰箱。

　　4、吃刨湯

小雪前後，土家族羣衆又開始了一年一度的“殺年豬，迎新年”民俗活動，給寒冷的.冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”，是土家族的風俗習慣;在“殺年豬，迎新年”民俗活動中，用熱氣尚存的上等新鮮豬肉，精心烹飪而成的美食稱爲“刨湯”。

土家人所說的“泡湯肉”，指的是剛剛宰殺的豬，經過開水退掉了毛，雖說已經是死豬了，但是，人們要乘着豬肉還沒有完全冷卻，也就是還沒變成僵硬的肉塊前，還是熱呼呼，軟綿綿的勁兒，即烹製做成各種美味的鮮肉大餐，就叫“刨湯肉”。也有人說這叫“吃活肉”或者“吃活食”，也許，這也是土着民族那種喜歡捕獲鮮活獵物的天性吧。

這刨湯，是宰年豬時用豬內雜，如肺、水油及部分肥肉、腦髓等剁細後拌以糯米飯、豬血及少量辣蓼、花椒等香料調成醬狀，加上適量的鹽粉，再灌進洗淨的小腸，然後放入鍋中煮制而成。刨湯裏再添些生豬血、豬骨頭、肥肉、瘦肉、蘿蔔、白菜之類，用山泉水合鍋而煮，做成刨湯火鍋。三分豬血七分水，待到火鍋水沸時，刨湯那鮮美香濃致極的真味就出來了。