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談論《紅樓夢》中的民俗文化

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民俗作爲一種文化現象,是隨着人類社會的產生、發展而逐漸形成的生活文化項。民俗是大衆創造、享用和傳承的生活文化,也是民族生活在歷史中積澱的寶貴財富。它包括有物質民俗、社會民俗、精神民俗和語言民俗。從文化學的角度來說,民俗文化是文化系統的重要組成部分,它與上層文化一同構成內容豐富多彩的文化整體。研究民俗文化對於認識民族文化的全景式圖像具有重要意義。

談論《紅樓夢》中的民俗文化

一、節令與民俗文化

節日,也稱歲時節日,具有歷史悠久,流傳面廣的特點,有極強的羣衆性。節日的形成和發展受到許多因素的影響。大致說來,節日是人們在生產實踐活動中逐步形成的,是以天文、曆法爲基礎的,因而,節日具有相對固定的節期。同時,某一日期或某一段時間之所以成爲節日,還在於它伴有相應的民俗活動。在我國悠久的歷史發展過程中,形成了春節、元宵節、清明節、端午節、中秋節等重要節日。這些節日都伴生了許多民俗活動。《紅樓夢》也對節日進行了描寫,大致說來有三項內容:

其一,敘述節日中的民俗活動。第十八回“賈元春歸省慶元宵”寫賈府在元宵節迎接貴妃元春“歸省”的盛典,接駕的禮儀勝過節日風俗。書中寫到:“只見園中香菸繚繞,花彩繽紛,處處燈光相映,時時細樂聲喧,說不盡這太平景象,富貴風流。”五十三回“榮國府元宵開夜宴”寫了貴族家庭歡度元宵節的過程,重點敘述人物活動。

其二,揭示節日文化的內涵。二十七回描寫大觀園芒種節的文化景觀。“至次日乃是四月二十六日,原來這日未時芒種節。尚古風俗:凡交芒種節的這日,都要擺設各色禮物,祭奠花神,言芒種一過,便是夏日了,衆花皆卸,花神退位,須要餞行。”這主要是女孩子的事。所以,在這一天,大觀園內的小姐們都“或用花瓣柳枝編成轎馬的,或用綾錦紗羅疊成旄尾執事的,都用綵線繫了。“一時也道不盡。”五十三回“寧國府除夕祭宗祠”寫祭祀祖先的典禮,反映出古代既祖拜年的文化形態。“且說賈珍那邊,開了宗祠,着人打掃,收拾供器,請神主,又打掃上房,以備懸供遺真影像。”其實,這種除夕祭祀祖先的習俗不僅只是在貴族家庭中流行,在一般的人家也有這種風俗,其目的是表示不忘祖先流下的財富和他們的養育大恩。

賈府是一個即將沒落的家族,因爲有了元春的入宮和得寵,纔給它注入了一劑強心針。即使這樣,賈府仍然無法擺脫“外面的架子還未甚倒,內囊卻也盡上來了”的敗落趨勢。爲了維持這種“百足之蟲,死而不僵”的局面,賈府必須要對賜予他們恩惠的皇帝表達千恩萬謝,尤其是到了春節這種重要節日,更要虔誠的到皇宮磕頭朝賀,感激皇恩。“次日五鼓,賈母等人按品上妝,擺全副執事進宮朝賀,兼祝元春千秋”,寫出了賈府上下在對皇帝朝賀問題上的高度重視。這細膩的描寫中,足見當時富貴豪門之家華燈輝煌的富麗氣派。

二、飲食與民俗文化

民以食爲天,飲食在人們的生活中佔有重要地位,它不僅滿足人們的生理需要,而且也具有豐富的文化內涵,能適應人的文化精神需求,從而構成豐富多彩的飲食文化。《紅樓夢》對飲食文化描寫極爲豐富。

特別是處於寧榮二府豪門的飲宴更是《紅樓夢》的一大特色。紅樓飲食文化直接反映了封建時代中國飲食文化的斑斕色彩。每逢佳節時令賈府都要大擺宴席,就其規模而言,則有大宴、小宴、盛宴;就其時間而言,則有午宴、晚宴、夜宴;就其內容而言,則有生日宴、壽宴、冥壽宴、省親宴、家宴、詩宴、燈謎宴等等;就其節令而言,則有中秋宴、端陽宴、元宵宴;就其地方而言,則有芳園宴、大觀園宴、大廳小廳宴、怡紅夜宴等等。一部《紅樓夢》其飲宴及食品名目繁多,據不完全統計,百二十回《紅樓夢》描寫食品多過286種,可分爲主食、點心、菜餚、調味品、飲料、果品、補品、補食、外國食品、盥沐品九個系列。雖然茶在《紅樓夢》中僅出現了六安茶、老君眉、普洱茶、女兒茶、龍井茶、杏仁茶等,②但是有着豐富飲茶經驗的寧榮二府,把茶的用法和用途表演得的淋漓盡致,如第四十二回《冬夜即事》詩云:“卻喜侍兒知試茗,掃將新雪及時烹。”妙玉等用雪煎茶,以及以茶漱口,以茶泡飯等都可稱爲紅樓之一絕。《紅樓夢》的飲食文化不僅是對清代貴族現實生活的總結,而且還影響到後世。直到今天由紅學家們共同開發出來的幾個版本不同菜系的紅樓宴,極大地豐富了今天人們的飲食文化。這不能不讚譽曹雪芹的神來之筆意而造福幾代人。

其次,揭示了飲食中的等級觀念。我國傳統社會是一個等級社會。在任何場合都會表現出等級來。同樣,在飲食過程中也存在比較明顯的等級。如五十四回“榮國府元宵夜開禁”在描寫各人的座次時是極爲講究的。賈母坐在最上端,寶琴、湘雲、黛玉、寶玉坐在賈母旁邊,只算他四人是跟賈母坐;下面是邢夫人王夫人之位;再下便是尤氏、李紈、鳳姐、賈蓉之妻;西邊是寶釵、李紋、李綺、迎春姊妹。這些人的座位都是有嚴格的規定的,決不容許躐等。

三、服飾與民俗文化

在揭示飲食文化的同時,《紅樓夢》還比較注意描寫服飾文化。實質上,服飾也是民俗文化中的重要內容。在傳統社會中,服飾也表現出各種形態,在遮身蔽體的功用之外,更是社會政治觀念的反映。四十九回寫衆人賞雪的情景。“黛玉換上掐金挖雲香羊皮靴,罩了一件大紅羽紗面白狐狸裏的鶴氅,束一條青金閃綠雙環四合如意條,頭上戴了雪帽。”再看其他的人,“都一色大紅猩猩氈與羽毛緞半蓬,獨李紈穿一件青哆呢對襟褂子,薛寶釵穿一件蓮青斗紋錦上添花洋絨線番耙絲的鶴氅;邢岫煙仍是家常舊衣,並無避雪之衣。”這幾位小姐都是在極力的打扮自己,所以衣着非常考究;李紈之所以穿青衣,是因爲她獨身寡居;而岫煙沒穿避雪衣則是因爲她家境貧寒。通過這些非常形象的描寫,作者向我們展示了一幅極爲生動的畫面,那個時代氣息撲面而來,讓人感受到歷史的巨大誘惑力。在《紅樓夢》寫作中,曹雪芹不僅濃墨重彩的渲染出錯採鏤金的輝煌之美,而且與之對映出筆墨淋漓的芙蓉出水般的清雅之美。紅樓服飾深刻展示出曹雪芹的藝術才能和文化品格。

《紅樓夢》所涉及的民俗民風從多方面展示出中國封建文化的絢麗色彩。這些民俗民風正是中國古典美學的源泉,反映出該時代人們生活的自然狀態和物質文化的實際水平。□