絕世牛神刀大綱

揚州自古以來，就是百里繁華之地，到了民國，雖然戰火不斷，可是棋盤大街上依舊是人來人往，這條街就是全國30多家名菜館的聚集地。

馬二先生是個磨刀匠，別看他身單體瘦，可是手藝好，刀磨得鋒利，各大菜館的名廚都喜歡找他磨刀。沒想到這天早上出門，一腳踩到門口的幾塊橘子皮上，仰身一個大跟斗，一條右腿摔折了。

放橘子皮的人名叫劉能。這劉能也是個磨刀匠，來揚州才_個月，因爲妒忌馬二先生出神入化的磨刀手段，纔出此陰招，徹底放倒了馬二。

馬二先生臥牀不起，棋盤大街上磨刀的生意就統統歸了劉能。

這天，劉能正在飄香酒樓門口磨刀呢，酒樓的少掌櫃吳天雷走了出來，他先用手指試了試磨好菜刀的鋒刃，然後滿意地點了點頭，道：“劉磨匠，我父親有請!”

吳天雷的父親名叫吳四海，吳四海不僅是飄香酒樓的老闆，也是揚州廚界的領頭羊。

劉能跟在吳天雷身後，走進了飄香酒樓。吳四海今年65歲，粗眉短鬚，面如重棗。他去年中風了，右半邊身子沒了知覺，雖然經過藥石調理，可以走路了，但是一瘸一跛，已經沒有幾年前成菜如神、技壓揚州的威風了。

劉能急忙給吳四海見禮。吳四海說道：“劉磨匠，請你幫我磨三把刀吧!”

這三把刀是三把屠牛刀。吳四海的飄香酒樓最有名的菜品就是全牛席。一條大牯牛，半炷香之內，吳四海藉助三把屠牛刀就能將牛肢解完成。全牛席需要的是牛身上九處不同部位的精肉，剔取這九種精肉，不僅需要技巧，更需要速度。一旦時間過久，從牛身上剔取下來的精肉就會失去鮮味。

劉能看罷那三把屠牛刀，竟“啊”了一聲。原來，這三把刀分別是8斤重的斷骨刀、1斤6兩重的剔肉刀和36斤重的斬牛刀。

斷骨刀和剔肉刀還好說，劉能拿起了那把36斤的斬牛刀沒磨幾下，就已經累得咻咻地喘氣了。

吳四海皺着眉頭說道：“十年前，飄香酒樓和關外第一牛酒樓爲爭一把牛神刀，在揚州舉行了一場屠牛比賽……”

那次比賽，關外第一牛酒樓的老闆牛廚神敗北，牛神刀就留在了飄香酒樓。可是十年後，臥薪嚐膽的牛廚神派人給飄香酒樓重新送來戰書，他要來揚州再次挑戰吳四海的屠牛之術。吳四海最後說道：“劉磨匠，這三把刀，你一定要幫我磨得又鋒又利，我纔有取勝的可能!”

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吳四海和牛廚神原本是一師之徒，可是牛廚神飛揚跋扈，認爲自己的屠牛手段天下第一，因爲兩個人的師傅將牛神刀傳給了吳四海，牛廚神不服，這就是兩個人恩怨的由來。

一場屠牛比賽，兩方面必須同時殺死三條犍牛。每殺死一條牛，磨刀匠在屠牛匠換刀的間隙，都必須在最短的時間內，將他換下的刀磨鋒利。上一次幫吳四海磨刀的就是馬二先生。

劉能點頭，算是答應了吳四海的請求。半個月後，牛廚神就領着手下，志在必得地來到了揚州，兩方把比賽的場地定在了城北的土地廟中。

6條大牯牛被牽到了土地廟內，替牛廚神磨刀的是一個關外的磨刀匠。牛廚神高高地舉起了淨重36斤的斬牛刀，刀光化成一道閃電，斗大的牛頭“咕咚”一聲，被斬切落地。牛廚神讚了一聲：“好刀!”然後用斷骨刀和剔肉刀開始對第一頭牛進行肢解剔肉。

一條牛身上共有九處精肉，這九處精肉被牛廚神一一剔出，分別裝在木盤子裏，切割第一頭牛，牛廚神只用了半炷香的時間。

吳四海坐在椅子上，他眼珠都不眨地看完了牛廚神解牛的全套動作——牛廚神解牛的動作不僅精準、快速，而且透着韻律和自信。吳四海即使在幾年前最巔峯的狀態，取勝也沒有十分的把握呀!

吳天雷替父出戰，雖然他解牛的手法沒有牛廚神純熟，但是畢竟他年青手快，一條牛切完，正好也是半炷香的時間。

‘牛廚神領來的關外磨刀匠藉着他換刀的時候，已經輪換着把三把刀都磨好了。牛廚神手中拿着斬牛刀，看着一臉熱汗的吳天雷，冷笑道：“師侄，如果你體力不支，可以多休息一會呀!”

吳天雷呵呵一笑道：“牛師叔，我不累，第二場，您先請!”

牛廚神冷笑一聲，道：“拿眼罩來!”牛廚神講完話，他手下竟取出了一條黑布，將他的眼睛全都蒙了起來。牛廚神藝高膽大，他竟然要矇眼解牛。

吳天雷一見牛廚神要矇眼解牛，不由得心中竊喜。吳四海在教吳天雷解牛的時候，大部分的時間都是叫他蒙着眼睛動刀的，吳四海早就料到牛廚神會用矇眼解牛這一招。

第二場矇眼解牛比賽下來，吳天雷竟又和牛廚神鬥了個平手。因爲時間緊張，劉能和牛廚神請來的磨刀匠需要不停地磨刀，兩個人直累得汗如雨下，最後只剩下呼呼的喘氣聲了。

牛廚神見前兩場比賽鬥平，只氣得一聲怒吼，他猛地掄起刀來，一刀下去，切掉了第三頭牛的牛頭，剔骨刀和切肉刀同時被他的兩手抄了起來，他競用上了雙管齊下的刀法絕技!眼看着一塊塊精肉飛到了木盤中，吳天雷不敢怠慢，他雖然不會雙管齊下的刀法，可是吳家目無全牛的刀法也是威名遠震。