關於旅遊與酒店服務技能比賽工作方案 工作方案

根據國家旅遊局《旅遊服務質量提升綱要（2011—2015）》精神，爲了更好的落實全國旅遊服務質量提升年各項要求，全面展示湖北省旅遊飯店業的整體形象和取得的各項成果，加強人才培養，樹立飯店業服務質量標杆和榜樣，促進行業內服務技能交流與學習，全面提升旅遊飯店員工業務素質和飯店服務水平。我省將在全省旅遊飯店業內開展“2011年度湖北省旅遊飯店服務技能大賽”。具體工作方案如下：
一、指導思想
以科學發展觀爲指導，全面落實國家旅遊局提出的《2011年旅遊服務質量提升年》活動要求，切實做到以職業技能大賽爲手段，促進全省旅遊行業培訓工作，以期達到外塑形象、內強素質、積聚後勁、迎接挑戰，推動湖北旅遊飯店業外延擴張、規模發展的同時，向品質提升和內涵式發展轉變。
二、基本原則
堅持員工參與的廣泛性，競賽項目的針對性，組織實施的嚴密性，程序結果的公正性，賽事活動的實效性。
三、組織方式
本次大賽由湖北省旅遊協會主辦，湖北省旅遊協會旅遊飯店分會、湖北東湖大廈承辦。由主辦單位、承辦單位共同組成“2011年湖北省旅遊飯店服務技能大賽”組委會（以下簡稱“組委會”），組織領導此次大賽活動。組委會下設辦公室，辦公室由湖北省旅遊協會旅遊飯店分會和東湖大廈聯合組成。
四、比賽項目
（一）、飯店服務：客房服務（中式鋪牀）、餐廳服務（中餐主題宴會擺臺）、餐廳服務（西餐主題宴會擺臺）、調酒師（雞尾酒調製）。
五、參賽單位
原則上，各市、州、直管市、林區旅遊協會分別組成一個代表隊，武漢市旅遊協會可組成兩個代表隊參加全省大賽。每個代表隊由4名選手（每個項目1名選手）、1名領隊、1名教練組成。如各旅遊協會根據實際情況確需選派一支以上代表隊參賽，應提前向大賽組委會申請、報批。
六、參賽選手條件
各參賽選手應在本崗位工作滿一年以上，熱愛本職工作，具有良好的職業道德，具備一定的外語水平和較高的技能水平。
七、比賽內容
1、儀容儀表（10分）：主要考察選手的儀容儀表是否符合旅遊行業的基本要求及崗位要求。
2、外語水平（10分）：主要考察選手的英語口語表達能力，選手與評委進行現場會話，時間約2分鐘。
3、現場操作（80分）：
（1）客房中式鋪牀（時間爲3分鐘）：主要考察選手操作的熟練性、規範性。
（2）中餐主題宴會擺臺（時間爲15分鐘）：主要考察選手操作的熟練性、規範性、美觀性。
（3）西餐主題宴會擺臺（時間爲15分鐘）：主要考察選手操作的熟練性、規範性、美觀性。
（4）雞尾酒調製（規定調製、自創調製各爲5分鐘）：主要考察選手操作的熟練性、創造性。
4、飯店工裝展示（10分）：各代表隊4名選手均需參加工裝展示，時間爲5分鐘。
每個選手的最後比賽成績爲上述1、2、3項之和，每個代表隊的最後比賽成績爲四位選手的成績加上工裝展示的成績。
各個項目的“比賽規則及評分標準”及英語參考題附後。
八、時間安排
大賽日程安排、地點及相關要求：
1．時間：2011年4月16日－18日
4月16日下午報到
4月17日上午開幕式及正式比賽，
4月18日上午閉幕式。
2．地點：湖北東湖大廈（武漢市武昌區姚家嶺231號）。
3．費用：各代表隊參加比賽的選手（包括領隊、教練）的往返交通費由各代表隊負責，比賽期間的食宿、場地、評委、獎品及其他比賽費用由大賽組委會承擔。
4、比賽工具和用品：大賽組委會統一提供基本的比賽工具和用品，特殊工具和用品均由選手自備。（大賽組委會提供的比賽工具和用品請參照《服務技能大賽比賽規則和評分標準》中的比賽物品準備。）
九、評委選聘：
大賽評委由各地各方面推薦，經大賽組委會祕書處審議後，報大賽組委會審覈聘任。
飯店服務技能大賽的評委由旅遊行業內選聘，每個項目3至4人。
英語口語、工裝展示表演評委由院校和業內選聘，每個項目各3人。
十、獎項設置
大賽設置單項獎、團體獎、組織獎、特別貢獻獎4類獎項。
（一）單項獎
四個單項比賽項目分別設一等獎1名，二等獎2名，三等獎3名。
所有獲獎選手將被授予湖北旅遊行業服務明星稱號（24名）；全部參賽選手將被授予湖北旅遊行業技術能手稱號（100名）。
（二）團體獎
按照大賽各代表隊總得分排名，取前7名，其中一等獎1名，二等獎2名，三等獎4名。
（三）組織獎
根據各市州組織發動範圍、初賽情況、賽場紀律、文明禮貌等情況，由大賽組委會評選組織獎10名。
（四）特別貢獻獎
本屆大賽將頒發大賽特別貢
獻獎1-2名。
十一、組織機構
大賽組委會主任：省旅遊局局長、省旅遊協會會長張達華、常務副主任：省旅遊局副局長、省旅遊協會常務副會長潘細漢、副主任：省旅遊局質量規範與管理處處長李偉、組委會祕書長由省旅遊協會祕書長王李力擔任，組委會副祕書長由省旅遊協會旅遊飯店分會會長袁宏光擔任，省旅遊協會旅遊飯店分會副會長單位等爲組委會委員。
組委會下設大賽評審委員會，成員由業內外資深技術人士、院校專業教師等人員組成。由王李力、袁宏光擔任大賽評審委員會主任。大賽評審委員會負責大賽的技術指導、大賽規則和評分標準的審定、大賽過程的監督、爭議的協調處理。
評審委員會下設監審組、評審組（裁判組）、保障組、及宣傳報道組。其中，監審組組長由黃葆芳擔任，評審組組長由王永良擔任，保障組的工作由東湖大廈承擔，宣傳報道組的工作由中國旅遊報湖北記者站程芙蓉和東湖大廈羅敏負責協調安排。
監審組負責對大賽比賽工作程序、評委、選手、工作人員的行爲，評審過程和結果的公平性、公正性進行監督，對有關人員不正當行爲予以指正或提出處理意見。
評審組負責本次大賽各項目競賽規則、評分標準的制定與解釋並具體實施評分工作。
保障組負責按賽事要求提供基本的設備、物品，維護賽場秩序，保障大賽順利進行。
宣傳報道組負責整個大賽活動的宣傳報道及媒體聯絡協調工作。
十二、大賽媒體宣傳
1、邀請有關新聞媒體現場報道，東湖大廈比賽現場將實行視頻同步轉播。
2、局領導媒體專訪。
3、所有獲獎選手和單位的相關信息將在湖北日報以光榮榜形式做整版宣傳報道，展示湖北省旅遊飯店行業風采。