食品安全快速檢測年度工作計劃（通用5篇）

時間的腳步是無聲的，它在不經意間流逝，相信大家對即將到來的工作生活滿心期待吧！一定有不少可以計劃的東西吧。估計許多人是想得很多，但不會寫，下面是小編幫大家整理的食品安全快速檢測年度工作計劃（通用5篇），歡迎大家分享。

食品安全快速檢測年度工作計劃1

爲充分發揮食品快速檢測（以下簡稱“食品快檢”）的食品安全“篩查”作用，不斷提升問題發現能力和處置能力，進一步提升食品安全保障水平，根據全縣食品銷售安全監管工作要點和安排，制定20XX年食品安全快速檢測計劃。

一、工作目標

以“四個最嚴”要求爲根本遵循，堅持問題導向，盤活用好快速檢測設備，加強快檢能力建設，高標準、高質量完成快檢任務，及時發現處置不合格食品，築牢入市銷售食品“防火牆”，確保入市銷售食品質量安全。

二、工作任務

（一）快檢數量。按照全縣食品經營主體的總數與食品快檢批次1：1的比例，計劃完成1676個批次（監管機構快檢計劃分配詳見附件1），食品快檢車檢測數應不少於550批次。每個食用農產品快檢室任務按每年第一、第四季度的月檢測量爲140批次，每年第二、三季度的月檢測量爲180批次實施（食用農產品快檢室計劃分配詳見附件2）。縣局食品股制定食品快檢工作計劃，科學、合理分配快檢任務，指導各鄉鎮市場監管所、綜合行政執法隊抓好落實。食品安全“你送我檢”活動，由各鄉鎮市場監管所、綜合行政執法隊、縣局食品股結合實際組織實施。

（二）快檢品種和項目。根據我縣食品、食用農產品生產經營實際，以食用農產品中的畜禽肉及副產品、水產品、鮮蛋、蔬菜、水果類爲重點品種，有針對性地對食品生產加工小作坊、農貿市場入場經營者、食品攤販、商場超市、專賣店、餐飲具潔淨度等各類高風險主體實施快速檢測。各鄉鎮市場監管所、綜合行政執法隊、快檢車快檢操作人員可參照《快檢工作開展的重點品種和重點項目參考》（見附件3）中的食品類別和檢測項目開展快速檢測。

食品快速檢測各類文書表格由縣區市場監管部門統一印製，並加蓋所屬縣區市場監管部門印章。

三、系統管理

（一）系統基礎信息規範化要求

1、樣品名稱

智慧監控系統的樣品名稱，根據市場監管總局發佈的食品33大類進行管理，常用的樣品名稱均已納入樣品基礎數據庫中。如有特殊的樣品名稱需要錄入系統的，需上報省局，由省局進行統一添加管理。

2、檢測項目

快速檢檢測項目均已納入檢測項目基礎數據庫，如需新增檢測項目，需上報省局，省局進行統一添加管理。

3、監管對象管理

監管對象是指食品快檢的抽樣對象。監管對象已實現分級管理，如有變動，請登錄智慧監控系統自行修改。

4、各級監管檢測賬號管理

智慧監控系統按照縣、鄉鎮分級管理各檢測室賬號。檢測賬號有三類：各級監管機構快檢賬號、食用農產品銷售企業快檢室賬號和快檢車賬號。

（二）自購快檢設備對接系統相關要求

自購快速檢測設備必須接入系統進行檢測數據統計和監管。接口協議請在智慧監控系統“數據中心-資料下載”中下載接入。

（三）數據上傳規範化要求

1、上傳數據真實性

爲確保上傳數據的真實性，檢測儀器的數據檢測完畢後必須立即上傳，不得進行人工修改。手工試劑盒檢測結果錄入的每條檢測數據，必須同時上傳該批次檢測證明照片，包括檢測樣品和膠體金卡或顯色管等憑證。否則，將視爲無效數據。

2、上傳數據準確性

上傳的檢測數據必須完整且準確，被檢單位（監管對象）、樣品名稱和檢測項目必須是智慧監控系統的基礎數據；檢測值儀器定量檢測的應顯示濃度值，定性檢測的應顯示陰性或陽性；檢測結果只能是合格或不合格。否則，將視爲無效數據。

3、上傳數據及時性

儀器檢測數據應當實時上傳，手工試劑盒檢測數據要在檢測當天完成上傳。如遇特殊情況，必須在48小時內完成補錄。否則，將視爲無效數據。

四、後續處置

（一）不合格產品管理。各鄉鎮市場監管所、綜合行政執法隊在實施快檢工作時，要嚴格抽檢和檢測程序，及時整理歸檔，認真做好不合格產品管理。食用農產品快速檢測室檢測結果表明有不符合食品安全標準的食用農產品，應通知食用農產品銷售者暫停銷售，並立即向所屬市場監管機構報告。市場監管機構得到食用農產品快速檢測室報告，或自行檢測結果表明有不符合食品安全標準的食用農產品，應立即通知食品生產經營者暫停銷售、下架封存，並及時報縣局食品股進行監督抽檢。

（二）結果異常食品處置。對快檢結果異常食品，要使用20XX年省級轉移任務進行跟蹤監督抽檢。檢驗期間，責令經營者暫停銷售快檢結果異常的食品或食用農產品。快檢跟蹤抽檢數據均應報送至“國家食品安全抽樣檢驗信息系統”。

（三）處置結果錄入

完成核查處置工作後應當在3個工作日內將處置結果錄入智慧監管系統，採取跟蹤抽檢的應當將抽樣單編號錄入處置結果。

五、考覈方法

（一）快檢任務考覈（權重60%）

按照監管機構快檢室、食用農產品快檢室兩個模塊分別進行統計和考覈。

1、監管機構快檢室任務考覈（權重20%）

每季度按“監管機構食品快速檢測計劃分配表”中各鄉鎮市場監管所、綜合行政執法隊季度檢測任務完成情況進行考覈，完成檢測任務的即得滿分20分；如未完成檢測任務的鄉鎮監管所（綜合行政執法隊）計算其完成任務比例，得分=20*完成任務百分比。

2、食用農產品快檢室任務考覈（權重20%）

各執法三中隊轄區內所有快檢室均完成檢測任務的，得滿分20分。如未全部完成，得分=20*完成任務快檢室數量的百分比。

3、快檢車任務考覈（權重20%）

快檢車檢測不少於550批次，主要用於“快檢進市場”、大型活動保障和應急處置等活動。食用農產品快檢室不得手工錄入，以儀器檢測實時上傳爲準；監管機構快檢室、快檢車如有手工錄入的數據必須在當天完成上傳工作，且每個檢測批次必須把檢測結果的照片上傳系統。逾期上傳或沒有上傳各批次檢測結果照片的數據不納入考覈。省、市、縣局將不定期巡查，如發現數據造假的，將予以通報批評，責令整改。

（二）檢出率考覈（權重15%）

非人爲操作原因造成的樣品檢測不合格率不得低於1%，每個不合格樣品必須有後續處理措施及相關證明文件。省局將對各市州不合格率(排除人爲操作原因造成的不合格率）從高到低進行排名，檢出率最高的滿分15分，依次遞減2分。如無檢出率不得分。

（三）檢測數據質量考覈（權重10%）

依據系統記錄，檢測數據真實準確得10分，發現編造檢測數據、記錄不真實、弄虛作假等情形不得分。

（四）不合格產品處置考覈（權重15%）

依據系統記錄和日常抽查情況，按要求做好不合格產品處置的得15分，處置不規範、不及時的發現1起扣5分，扣完爲止。

（五）考覈得分計算與排名

各考覈內容得分相加總分爲考覈得分，從高到低排序。毎季度進行一次考覈，年終考覈得分爲四個季度得分總和，從高到低排序即爲年終考覈排名。

六、工作要求

（一）進一步提高思想認識。各鄉鎮市場監管所、綜合行政執法隊要充分認識食品快檢工作是加強食品安全監管、防範食品安全風險，保障入市銷售食品質量安全的重要方法，要高度重視，高標準、高質量完成好食品快速檢測工作任務。

（二）緊密結合食品安全專項行動開展工作。食用農產品快速檢測工作要同時結合省農業農村廳、省市場監督管理局、省公安廳等7部門聯合印發的《甘肅省食用農產品“治違禁 控藥殘 促提升”三年行動實施方案的通知》（甘農質發﹝20XX﹞10號）要求，組織開展快速檢測工作。

（三）加強快檢員隊伍建設。各鄉鎮市場監管所、綜合行政執法隊要儘量保證快檢人員相對穩定，縣局將積極組織快檢人員進行業務技能培訓，採取請進來走出去、理論學習與實際操作相結合等方法，爲本單位培養一批能力強、業務精的技術骨幹。食品快檢人員應熟悉相關法律法規、技術標準，掌握快檢操作規範、質量管理等知識技能。工作中如遇儀器設備和技術問題請及時與設備運維商（廣州達元食品安全技術有限公司，宋朝穎：XX；甘肅邁達科技有限公司，陳怡廷：XXX；深圳市綠詩源生物技術有限公司，吳佳偉：XX）聯繫解決。

（四）強化檢測結果應用。各鄉鎮市場監管所、綜合行政執法隊要充分利用快檢信息系統對本轄區的快檢情況進行數據分析，查找風險點和監管漏洞，對存在風險隱患的食品生產經營場所有針對性地進行監管，提高快檢工作的針對性和有效性。

食品安全快速檢測年度工作計劃2

爲進一步提高我市食品安全抽檢監測工作的有效性和靶向性，按照“抽、檢、處、研、控”一體建設要求，現提出20XX年食品安全抽檢監測工作計劃。

一、目標任務

按照“轄區食品安全定量檢測達4.5批次/千人口，其中，主要針對農藥獸藥殘留的食用農產品（包括食用林產品、初級水產品，下同）、食品定量檢測量達2批次/千人口；食品安全風險監測樣品數達1件/千人口”的工作要求，20XX年全市計劃定量抽檢食品5500批次，食品安全風險監測數量1220件（附件1）。

二、職責分工

（一）各職能部門分別對各自監管範圍的產品進行抽檢監測。其中，市自然資源和規劃局負責食用林產品的抽檢工作；市農業農村局負責農產品種植養殖環節產品、水產品養殖環節產品、生豬肉品“瘦肉精”和萊克多巴胺等違禁藥物的抽檢工作；市市場監管局負責食品生產、流通、餐飲環節的食品抽檢以及食品相關產品抽檢工作；市衛健局牽頭開展食品安全風險監測工作；其他相關部門按照上級主管部門要求開展風險監測。

（二）市農業農村局、市自然資源和規劃局與市市場監管局在蔬菜批發市場抽檢食用水產品、農產品、林產品時，要互相協商，各有側重，儘量避免重複、多次抽檢。

（三）食品的快速檢測由各部門自行安排和實施，不計入定量抽檢和風險監測任務數。市衛健局實施的風險監測數也不計入定量抽檢任務數。食品定量抽檢任務數包括國家、省、市、縣四級法定檢驗。

三、工作要求

（一）突出抽檢重點。各職能部門要聚焦往年抽檢不合格、羣衆關心、社會關注、涉及民生的食品，以問題爲導向，突出農獸藥殘留、微生物污染、重金屬污染、非食用物質添加、超範圍超限量使用食品添加劑等重點指標，緊盯風險程度高、合格率較低以及消費量大的重點品種，瞄準畜禽水產品養殖場、蔬菜瓜果種植基地、大型批發市場和農貿市場、商場超市、校園周邊等重點區域。重點隱患食品類別和項目參考表見附件2。

（二）擴大抽檢範圍。各職能部門制定抽檢計劃時要統籌兼顧，覆蓋城市、農村、城鄉結合部等不同區域，覆蓋農民專業合作社、食品生產企業、“三小一攤”食品、大中型連鎖超市、集體用餐配送單位、餐飲飯店、網絡經營店等不同業態，覆蓋本市種植養殖以及農（批）市場經營的蔬菜、水果、畜禽水產品等，實現全年均衡抽樣以及抽樣區域環節均衡分佈。

（三）錄入檢測結果。20XX年樣品定量檢驗項目（參數）原則上平均應不少於4個（國家、省有相關抽檢要求的，參照執行），檢驗參數見附件3。市農業農村局、市自然資源和規劃局抽檢監測數據錄入“紹興市市場監督管理局檢驗檢測系統”。市市場監管局的'抽檢監測數據錄入“國家食品安全抽檢監測信息系統”。市衛健局的風險監測數據錄入“國家食品安全風險監測數據系統”。各部門要認真審覈錄入的信息，確保數據準確無誤，同時按照信息公開的要求，及時對外公佈抽檢結果信息。

（四）強化處置力度。各職能部門要嚴格按照相關要求開展食品抽樣、檢驗檢測，確保程序到位，結果有效。對抽檢發現的不合格（問題）食品，要嚴格按照國家、省相關法律法規要求，落實覈查處置措施，做到不合格食品後處置率100%，覈查處置過程中發現涉嫌犯罪的，應當及時移送。各職能部門對不合格產品可組織專家進行風險解讀，積極查找產品不合格原因，及時消除隱患，改進監管措施，確保食品安全。

（五）嚴肅工作紀律。各職能部門、各抽樣承檢機構及相關人員不得隨意更改抽檢信息，不得瞞報、謊報、漏報檢驗數據，不得擅自發布有關抽檢信息，不得在開展抽樣工作前事先通知被抽檢單位，不得利用監督抽檢結果開展有償活動、牟取不正當利益，嚴守廉潔紀律。

食品安全快速檢測年度工作計劃3

爲深入貫徹落實《中共中央國務院關於深化改革加強食品安全工作的意見》（中發〔20XX〕17號）和《上海市貫徹〈中共中央國務院關於深化改革加強食品安全工作的意見〉的實施方案》（滬委〔20XX〕1014號）要求，及時發現和處置食品安全問題，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《上海市食品安全條例》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》等法律法規和規章的規定，以及國家市場監督管理總局和上海市市場監管局《20XX年食品安全抽檢監測工作計劃》（滬市監食抽〔20XX〕39號）的相關要求，結合浦東實際制訂本計劃。

一、工作原則

（一）堅持科學合理。監督抽檢要以發現問題、防控風險爲基本原則，從解決人民羣衆普遍關心的突出問題入手，聚焦大宗消費和高風險食品品種，圍繞涉及人民羣衆身體健康的安全性指標和食品安全突出問題開展監督抽檢，提高問題發現率。

（二）堅持廣泛覆蓋。點面結合、統籌兼顧，努力實現監督抽檢覆蓋中心城區、鄉村、城鄉結合部等不同區域；覆蓋食品生產、流通、餐飲、進口和網絡經營等不同業態；覆蓋大、中、小型等不同規模主體。

（三）堅持檢管結合。充分發揮監督抽檢問題導向作用，加強監督抽檢與日常監管信息的互通共享、聯管聯動。以推動企業質量提升爲目的，切實推進不合格食品原因排查和複查整改工作。根據日常監管和專項整治工作需要，及時組織開展專項監督抽檢，同時根據監督抽檢發現的問題，開展有針對性的日常監管。

（四）堅持市區聯動。做好與市局抽檢工作的緊密協作，合理分工。根據市局要求，主要做好本區內食用農產品及中小規模食品生產經營單位、小作坊和餐飲單位的抽檢任務，實現與上級市場監管部門統一制定計劃、統一組織實施、統一數據報送、統一結果利用。

二、工作任務

食品協調處負責食品安全抽檢計劃的制定及組織實施，執法支隊、保稅區分局、度假區分局和各市場監管局所配合實施本轄區內食品安全抽檢工作。20XX年食品安全抽檢任務分爲：市局監督抽檢、區局自主監督抽檢、區局評價性抽檢、市縣農產品專項抽檢、快速檢測。

（一）市局監督抽檢任務

20XX年我局主要承擔市局下達的餐飲環節抽檢任務，經費由市局承擔。

餐飲服務環節抽檢計劃由市局制定。我局將根據市局抽檢細則，另行制定具體方案。監督抽檢任務全程委託檢驗機構抽樣，請屬地單位配合做好相關工作。保稅區分局、度假區分局、各市場監管所負責餐飲環節監督抽檢後處理工作。

（二）區局自主監督抽檢任務

20XX年我局安排自主監督抽檢共2500批次左右，其中生產環節550批次左右、流通環節950批次左右、餐飲環節1000批次左右。自主監督抽檢分爲常規監督抽檢和食品安全“你點我檢”專項抽檢，自主監督抽檢經費由我局承擔。

1．常規監督抽檢任務

計劃開展各環節監督抽檢共2000批次左右。

（1）抽檢品種及項目。抽檢品種包括糧食加工品、肉製品、乳製品、保健食品、乳製品等重點食品。加大對高風險食品和高風險指標的監控力度。要結合監管實際，加大對“三小”食品的抽檢力度。針對日常監管、投訴舉報等發現的問題，適時開展執法抽檢。

（2）抽檢頻次和項目。根據食品生產加工特點、經營主體數量、消費量和季節特點等因素確定抽樣頻次。抽檢項目參照國家總局下發的抽檢實施細則確定。

（3）抽檢環節和場所。生產環節原則上覆蓋本區所有獲得生產許可證的在產食品企業；流通環節要加大對校園周邊、農貿市場、食品店等小型食品經營主體的抽檢力度，兼顧新型業態；餐飲服務環節以學校食堂（含幼托機構食堂）、養老機構（含養老助餐點）、中央廚房、集體用餐配送單位、中型以上飯店、旅遊景區餐飲服務單位爲主，同時兼顧現售、小型餐飲服務單位。適當加大對小作坊、小攤販、小餐飲的抽檢力度。

（4）計劃與實施。監督抽檢計劃由食品協調處制定，計劃制定和組織實施情況均通過國家食品安全抽檢監測信息系統及時上傳。監督抽檢委託承檢機構實施抽樣，食用農產品、進口重點冷鏈食品(畜禽肉和水產品)的監督抽檢現場抽樣時應由監管人員陪同抽樣。對抽樣檢驗不合格的，生產環節由執法支隊負責覈查處置，經營環節由食品經營主體所在地的分局、各市場監管所負責覈查處置。

（5）檢驗機構選擇。監督抽檢將通過招投標方式確定承檢機構。各單位在日常監管、消費者投訴舉報中遇到需要送檢的情況，原則上應送中標承檢機構。有特殊情況需要送非中標承檢機構的，應一事一報。

2．食品安全“你點我檢”專項抽檢任務

計劃實施食品安全“你點我檢”專項抽檢任務500批次，通過網站、微信等線上渠道和食品安全“你點我檢”進校園、進社區等多種渠道，向廣大消費者徵集“你點我檢”食品品種、檢驗項目和抽樣場所，並根據徵集意見結果，合理制定專項抽檢計劃。選擇具有法定資質條件的食品檢驗機構進行抽樣檢驗，並在法定時間內出具檢驗報告，抽檢數據及時錄入“國家食品安全抽樣檢驗信息系統”。

（三）區局評價性抽檢任務

20XX年我局計劃開展食品安全評價性抽檢共450批次左右，經費由我局承擔。

1．抽檢品種。按照居民膳食結構，聚焦民生重點食品品種，結合消費量大的食品品牌食品進行抽檢。根據各類食品消費量確定抽檢渠道、食品品牌和樣本數量。加大對乳製品、肉製品、調味品、食用植物油、糧食加工品、糕點、豆製品、食用農產品、生食水產品等民生食品的抽檢力度。

2．檢驗項目：預包裝食品檢驗項目應覆蓋食品安全國家標準中規定的食品中真菌毒素限量、污染物限量、致病菌限量指標以及常見的食品添加劑指標等，食用農產品檢驗項目主要爲農獸藥殘留、重金屬污染物等。具體抽檢項目參照國家總局下發的抽檢實施細則確定。

3．計劃與實施。評價性抽檢計劃由食品協調處制定，計劃制定和組織實施情況均通過國家食品安全抽檢監測信息系統及時上傳。評價性抽檢委託承檢機構實施抽樣，對抽樣檢驗不合格的，生產環節由執法支隊負責覈查處置，經營環節由食品經營主體所在地的分局、各市場所負責覈查處置。

4．檢驗機構選擇。評價性抽檢將通過招投標方式確定承檢機構。

（四）總局“市縣食用農產品專項”抽檢任務

根據市局部署，我局全年承擔的總局“市縣食用農產品專項”抽檢任務共2100批次，計劃開展蔬菜、水果、生幹堅果與籽類食品監督抽檢1600批次，畜禽、蛋、水產食品監督抽檢500批次，經費由我局承擔。

l．抽檢品種和項目。主要抽檢國、家總局確定的食用農產品必檢品種和自選品種，自選品種結合轄區實際並以問題爲導向，經市局予以確認後實施。抽檢項目爲總局確定的必檢項目，同時根據監管需要，確定不少於2個自選項目。

2．抽檢頻次和數量。根據轄區內食用農產品交易場所的交易數量和季節特點等按比例確定抽樣頻次和數量，對市場銷售的食用農產品原則上每月實施抽檢。

3．抽檢場所。本行政區域內的食用農產品批發市場、農貿市場、標準化菜市場、超市、食品店等食用農產品交易場所，抽檢場所以線下爲主。

4．抽檢要求。按照《食用農產品抽樣檢驗和核查處置規定》（國市監食檢〔20XX〕184號）要求執行，現場抽樣時應當不少於2名監管人員參與，必要時進行監督檢查，重點檢查食用農產品銷售者是否有進貨查驗記錄、合法進貨憑證等。食用農產品銷售者無法提供進貨查驗記錄、合法進貨憑證或產品真實合法來源的，應當依法予以查處。

（五）快速檢測任務

20XX年全年計劃開展食品安全快速檢測22800項次左右。保稅區分局、度假區分局和各市場所每月完成50項次以上（含“你送我檢”項目，每月不低於10項次）。各單位應結合日常監管開展快速檢測，檢測主要針對食用農產品、散裝食品、餐飲食品、現場製售食品，對於預包裝食品原則上以常規實驗室檢驗爲主。同時結合工作實際，充分利用食品安全快檢車、基層食品安全快檢室，每月開展食品安全“你送我檢”活動，引導各方積極參與食品安全抽檢共治，“你送我檢”活動已單獨在“上海市食品安全快檢管理平臺”開闢“你送我檢”模塊。快速檢測數據應及時錄入“上海市食品安全快檢管理平臺”。

三、工作要求

（一）加強組織領導。各單位要高度重視抽檢工作，明確專門人員負責抽檢工作，確保工作的延續性和人員的穩定性。要根據本計劃認真落實相關任務，制定實施方案，完善工作機制，規範工作流程，明確崗位責任，確保年度任務有序推進，按時完成。食品協調處應加強對各基層單位的督促指導，對食品安全抽檢工作全過程進行考覈，確保抽檢工作質量和效率。

（二）規範抽檢工作。各單位應嚴格落實《食品安全抽樣檢驗管理辦法》和市局有關規定開展抽樣檢驗工作。抽樣人員和承檢機構在抽樣時要嚴格執行《上海市市場監督管理局食品安全抽樣工作規範（試行）》。各單位應當積極支持承檢機構開展工作，在樣品採集、運輸等方面提供必要幫助。要切實做好抽樣數據系統錄入工作，食品安全抽樣檢驗數據均應按要求及時錄入國家食品安全抽樣檢驗信息系統。

（三）依法覈查處置。各單位要依法依規開展不合格食品覈查處置工作，按照《上海市市場監督管理局食品安全抽檢監測覈查處置工作規範（試行）》要求，按照“依法處置、檢管結合、屬地管理、分級實施”的原則，做到不合格食品控制到位、原因排查到位、整改落實到位、行政處罰到位、信息公開到位。同時加大對既往抽檢不合格食品生產經營企業的跟蹤抽檢，杜絕同一食品安全問題反覆發生。各單位應當通過國家食品安全抽樣檢驗信息系統及時報告覈查處置工作進展，做到90個自然日辦結和錄入國家局抽檢監測系統。應當按時限逐批次做好書面報告並與國家食品安全抽樣檢驗信息系統中內容保持一致。覈查處置過程中發現涉嫌犯罪或涉及其他部門職責的，應當及時移送移交。

（四）依法依規公佈信息。全面落實食品安全信息公開相關要求，通過政府的網站等媒體及時向社會公開監督抽檢結果和不合格食品覈查處置的相關信息，並對監督抽檢不合格檢驗項目進行解讀，切實發揮食品安全風險交流的作用，提升消費者對食品安全的信心。在信息公佈前要加強分析研判，確保公佈信息科學、準確。

（五）嚴格把控工作質量。要加強對抽樣檢驗工作的質量把控，強化食品安全承檢機構管理，綜合運用現場檢查、數據抽查、盲樣考覈、留樣比對、能力驗證等多種形式對承檢機構進行檢查與考覈，並將檢查考覈結果作爲確定和安排下一階段承檢機構任務的重要依據，不斷提高抽樣檢驗工作質量。

（六）加強抽檢數據分析。要加強抽檢監測數據統計分析，建立定期抽檢監測數據分析工作機制，編制半年度和年度抽檢監測數據統計分析報告，並按程序和要求通報普遍性問題，科學分析研判食品安全風險發生發展規律，發掘食品安全風險隱患，不斷創新手段深挖抽檢監測數據價值。

（七）嚴肅工作紀律。各單位及相關人員不得隨意更改抽檢信息，不得瞞報、謊報、漏報檢驗數據，不得擅自發布有關抽檢信息，不得在開展抽樣工作前事先通知被抽檢單位和接受被抽檢單位的饋贈，不得利用抽檢結果開展有償活動、牟取不正當利益。對發現的違法違規抽檢行爲一律依法依規追究相關單位及人員責任。

（八）其他事項。要根據食品安全事故、熱點輿情事件應對處置、案件查辦等實際需要，及時組織應急、執法抽檢等工作。要做好國際進口博覽會等重大活動期間的食品安全監督抽檢，有效控制食品安全風險。

食品安全快速檢測年度工作計劃4

爲進一步加強我縣食品安全監管，用好、用實快檢設備，構建科學有效的食品安全檢測體系，根據全市食品監管工作會議精神，並結合我局食品安全監管工作實際，現就我局食品安全快速檢測工作制定如下工作計劃。

一、工作目標

用好、用實我局配備的快檢設備和試劑，補充完善食品安全檢測體系。通過快速檢測對食品質量進行初步判斷，爲食品監督抽檢提供嚮導，避免盲目抽檢。發揮快速檢測優勢，以保障羣衆“菜籃子”、“肉籃子”安全爲重點，擴大檢測覆蓋面，縮短不合格食品發現、處置時間，提高食品安全監管人員“見警率”，保持對食品經營業者的監督壓力。

二、檢測內容

檢測項目的確定應以快檢車等快檢設備上已設定的標曲和配備到位的試劑爲基礎，重點開展蔬菜水果中的農藥殘留，水發產品中的甲醛、雙氧水，米、面中的吊白塊；乾果乾菜中的二氧化硫：醃臘製品中的亞硝酸鹽：食用油的酸價、過氧化值：禽畜肉類的瘦肉精等檢測項目。

三、任務分解

略

四、食品快速檢測車職能任務

（一）是用於大型活動食品安全保障：隨着我縣各種大型活動的不斷增多，相關食品安全保障要求更是不斷提高，要充分發揮食品快速檢測車靈活、機動的特點，爲完成此項工作提供有力的技術支撐。

（二）是用於應急處置：食品安全突發情況要求及時處置，食品快速檢測車的快速機動檢測能力要爲食品安全應急處置提供靶向數據。

（三）是用於偏遠農村食品快檢工作：要利用食品快速檢測車的可移動，可現場、快速檢測的功能，填補偏遠農村地區食品安全監管和檢測能力的不足。

五、嚴格工作程序，提高工作水平

（一）加強人員培訓。各檢測人員要加強專業技術知識、法律法規等相關知識的學習，提高食品安全快速檢測能力，確保食品快速檢測工作的落實。縣食藥檢測中心負責組織對檢測人員進行持續性培訓，解決檢測工作中遇到的問題，確保按時完成檢測工作任務。

（二）加強檢測後處理工作。各市場監管所、縣食品藥品檢驗檢測中心和各企業檢測室在實施快檢工作時，要嚴格抽檢和檢測程序。快檢人員每次檢測時要填寫《食品安全快速檢測工作記錄表》或打印保存檢測結果憑單，及時歸檔備查。檢測單位的檢測結果表明有不符合食品安全標準的食用農產品，應立即通知食品生產經營者暫停銷售、下架封存，並通知縣食藥檢測中心開展監督抽檢送第三方檢測機構進行檢測。

食品安全快速檢測年度工作計劃5

根據甘肅省市場監督管理局《關於做好20XX年食品快檢工作的通知》(甘市監發〔20XX〕60號)，現就做好20XX年全市食品安全快速檢測工作做如下計劃：

一、工作任務

20XX年，按照省局食品生產經營主體總數與食品快速檢測批次1：1比例完成快速檢測任務的要求，全市食品監管機構共開展食品快檢11550個批次，具體任務分配見(附件1)。

各縣區市場監管局要根據市局統一計劃安排，結合本地實際，認真制定本單位20XX年食品快速檢測工作實施方案，科學合理分配食品快檢任務，積極組織開展快檢工作，按規定完成市局下達的任務指標。同時，要研究制定快檢車使用方案，明確快檢車輛編制、經費、人員保障等問題，每臺快檢車每年檢測數應不少於500批次(含在本地市場監管機構任務中)，以保證食品快速檢測車專車專用，快檢任務按時完成、檢測記錄完整真實。並於次月3日前，對轄區前一月食品快檢工作進行彙總和分析，形成書面報告，上報市局食品生產和流通監管科。

各縣區基層市場監管機構是檢測任務的具體承擔者，要根據縣區局下達的檢測計劃，對轄區食品生產經營者、食用農產品銷售者、食品小作坊和食品小攤點生產銷售的食品開展快速檢測工作。開展快檢工作時，要按附件3～8要求，填寫快檢相關工作表格。食品快速檢測各類文書表格由縣區市場監管部門統一印製，並加蓋所屬縣區市場監管部門印章。

各縣區所轄每個食用農產品快速檢測室(企業)在第一、四季度每月檢測應不少於120個批次，第二、三季度每月檢測應不少於150個批次；各縣區市場監管局要根據本地監管實際，在此基礎上，對每個食用農產品快速檢測室(企業)每月增加不少於計劃任務數15%的抽檢任務。按規定完成全市19個企業快檢室，全年共開展食品快檢不少於30780個批次的指標任務。

二、工作要求

(一)提高思想認識，強化責任落實。各級市場監督部門要嚴格按照《食品安全法》、《甘肅省食品小作坊小經營店小攤點監督管理條例》和國家總局《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》對食品快檢工作提出的要求，充分認識加強食品快檢工作對於履行食品監管職責、防範食品安全系統性和區域性風險、保障食品市場消費安全的重要意義。認真貫徹落實《地方黨政領導幹部食品安全責任制規定》，提高政治站位，強化工作責任，從認真履行監管職責，服務地方經濟發展的高度，切實加強組織領導，強化工作責任，統籌安排食品快速檢測工作，重視檢測人員的培訓和業務指導，加強對快速檢測設備的日常保管、維護，充分發揮快檢設備的作用。把食品快檢與日常監管結合起來，強化生產經營者自律意識，規範生產經營行爲。按照規範程序開展食品快檢工作，不斷提高食品快檢工作的針對性、科學性和有效性，切實做好20XX年食品快速檢測工作。

(二)堅持問題導向，突出檢測重點。各地要針對重點場所、重點品種，有計劃、有重點、有選擇地組織開展食品快檢工作。

1.重點場所：以食品生產加工小作坊、食品攤販、商場超市、農貿市場、食品批發市場和批發部、小食雜店、小型餐飲和農村的食品零售店等爲食品快檢抽檢重點場所，並將快檢篩查範圍延伸到學校、機關及企事業單位食堂。商場超市和農貿市場已經建立快速檢測室以及省局引入第三方快檢服務的，原則上，市場監管機構不再對該場所進行重複抽樣快檢。

2.重點品種和項目：食品快速檢測以食品生產加工小作坊、食品攤販生產加工的食品、餐飲具以及消費量大、保質期短、食品安全風險較高的散裝食品和食用農產品爲主，重點加強對農藥殘留、獸藥殘留、硝基呋喃、瘦肉精、孔雀石綠、雙氧水(過氧化氫)、硼砂、二氧化硫、吊白塊、亞硝酸鹽、重金屬、工業鹼、肉類水分等項目的快速檢測。

3.食品快速檢測車職能和任務：一是用於大型活動食品安全保障。隨着我市各種大型活動的不斷增多，相關食品安全保障要求更是不斷提高，要充分發揮食品快速檢測車靈活、機動的特點，爲完成此項工作提供有力的技術支撐；二是用於應急處置。食品安全突發情況要求及時處置，食品快速檢測車的快速機動檢測能力要爲食品安全應急處置提供靶向數據；三是用於“快檢進市場”工作。食品快速檢測車進市場可實行全天候農產品快檢，要爲民衆的“菜籃子”安全多一道新保障；四是用於偏遠農村食品快檢工作。我市部分縣區地域廣闊，要利用食品快速檢測車的可移動，可現場、快速檢測的功能，填補食品安全監管和檢測能力的不足。

4.檢測的基本要求。各縣區局要制定好本級年度快檢計劃，要將快檢的品種、批次合理分配，並將快檢結果錄入“食品快檢監控平臺”。錄入的數據要做到真實、準確，堅決杜絕弄虛作假、謊報虛報快檢數據。市局將每季度對檢測結果進行彙總分析，對快檢工作情況進行通報，以及時掌握全市食品安全現狀及存在的主要問題，適時開展定向監測和專項整治。

(三)嚴格工作程序，提高工作水平。

1.加強人員培訓。各地要加強對快速檢測人員的專業技術培訓，通過對食品快檢法律法規、檢測標準、設備檢測原理、操作規程、注意事項等內容的培訓、開展檢測技能比武等方式，使每個人熟練掌握檢測基本原理、操作步驟、判定方法，確保食品快速檢測工作的落實。各單位要通知已建設食用農產品快速檢測室的企業，加強與系統運維商(目前爲廣州達元食品安全技術有限公司，聯繫人：宋朝穎，電話XX)的聯繫，組織對檢測人員進行持續性培訓，解決檢測工作中遇到的問題，確保按時完成檢測工作任務。

2.加強檢測後處理工作。各地在實施快檢工作時，要嚴格抽檢和檢測程序，認真填寫各類數據(見附件3-8)，及時歸檔備查。食用農產品快速檢測室檢測結果表明有不符合食品安全標準的食用農產品，應通知食用農產品銷售者暫停銷售，並立即向所屬市場監管機構報告。市場監管機構得到食用農產品快速檢測室報告，或自行檢測結果表明有不符合食品安全標準的食用農產品，應立即通知食品生產經營者暫停銷售、下架封存，進行監督抽檢。

3.加強檢測保障。市場監管機構所需檢測和購樣經費應納入縣級人民政府的財政保障。20XX年配發的快檢儀器，省局同時採購了3年的試紙試劑，各單位及時與運維商北京智雲達公司聯繫(陳怡廷：XXX)，保證耗材供應；20XX年省政府“爲民辦實事”項目中配備的快檢設備，因運維商免費提供檢測試劑的合同到期，20XX年的食品快速檢測室的檢測試劑(試紙、檢測卡)需由企業自行採購(廣州達元食品安全技術有限公司，宋朝穎：XXX；深圳市綠詩源生物技術有限公司，吳佳偉：XXX；廣州安諾科技股份有限公司，楊義博：XXX)，費用自理。

4.加強督導檢查。各級要加強對市場監管機構開展食品快速檢測工作的指導和督查，及時解決食品檢測工作中遇到的問題。市局每季度對各地食品快速檢測工作開展情況進行檢查，按照任務完成情況和問題食品檢出率綜合排名，對不能正常開展檢測或完不成快速檢測計劃任務的市場監管機構通報批評；對當季度沒有完成市局下達檢測計劃和任務的食用農產品快速檢測室警告1次，由縣(區)市場監管部門按照《食品安全法》第一百一十四條規定進行責任約談，並記入食品生產經營者食品安全信用檔案。1年被3次警告的，報請省局收回該食用農產品快速檢測室全部設施設備，根據情況選擇改建。